Enjoy food

A+ A A-
Roxana Monica Pal

Roxana Monica Pal

Website URL:

Choco - pops - Praline de ciocolata

Published in Deserturi

Azi este Valentine’s Day. Nu știu câți dintre voi sărbătoriți astăzi, dar dacă tot e zi declarată de iubire de ce să nu îi facem o surpriză plăcută celui/celei pe care îl/ o iubim? Aceste choco-pops se fac rapid, sunt simpatice și cu siguranță vor aduce zâmbetul pe buzele celui care le primește. Dacă nu aveți forme de silicon în formă de buze, puteți face inimoare sau orice altceva credeți ca îl va bucura pe cel care primește darul. Vă doresc să fiți iubiți și să iubiți.

 

 

 

 

 

               

Ingrediente

 

 

10 bucăți – 5 culori

 

  • 200 g ciocolată albă
  • 50 g ciocolată neagră
  • colorant pentru ciocolată (roșu, portocoliu și galben)
  • fulgi de cocos
  • migdale tăiate bucăți
  • fistic tăiat bucăți
  • forme de silicon
  • 10 bețișoare de plastic
  • 5 pungi tip poș

Mod de preparare

 

 

Pentru început se pregătesc toate ingredientele (ciocolata, coloranții și ingredientele pentru umplutură) și tava de silicon + bețișoarele, poșurile, să fie toate la îndemână.

 

150 g din ciocolata albă, ruptă în bucăți mici, se pun într-o cratiță și se topesc pe baie de aburi, amestecând cu o spaltulă de silicon. Când ciocolata este topită se ia vasul de pe foc și se adaugă cele 50 g de ciocolată albă rămasă, amestecând în compoziție cu  spatula, pentru omogenizare, până când este topită toată ciocolata. Se împarte ciocolata în patru părți egale, trei părți amestecându-se cu coloranți, una cu roșu, una cu portocoliu și una cu galben. Colorantul se pune în funcție de culoarea pe care doriți să o obțineti.

 

Ciocolata topită se pune in pungi tip poș și se toarnă pe rând în forme.

 

Din fiecare culoare se obțin câte două choco-pops sub formă de buze.

 

Se umplu formele de silicon până la jumătate cu ciocolată, se fixează bețisoarele la jumătatea formelor, iar apoi se pun deasupra ingredientele uscate, în funcție de preferințe (fistic tăiat marunt, fulgi de cocos, migdale mărunțite). La final se umplu formele, cu ciocolată, până sus.

 

Se procedează la fel și cu ciocolata neagră. Se topesc 35 g ciocolată neagră la bain-marie. Când ciocolata este topită  se ia vasul de pe foc și se adaugă cele 15 g de ciocolată rămasă, se amestecă bine cu o spatula de silicon, până când se topește toată ciocolata.

 

Se toarnă ciocolata într-un poș și se umplu cele doua forme rămase libere până la jumătate. Se fixează la mijloc bețișorul și se presară fistic, migdale sau cocos, apoi se umplu formele până sus cu ciocolata rămasă.

 

Forma de silicon umplută cu ciocolată se pune la frigider, pentru aproximativ o oră, până când ciocolata este întărită de tot.

 

Choco-pops-urile se scot ușor din forma de silicon, pur și simplu apăsând ușor pe dosul formelor, bucată cu bucată.

 

 

Brookies

Published in Biscuiti, fursecuri

Zilele trecute, de mult timp trecute, am încercat să fac niște macarons umpluți cu cremă de ciocolată. Înainte să mă apuc de treabă am trecut pe la Ioana (La Bonbonniere) să îmi dea niște ciocolată bună și niște făină de migdale. Macaronșii nu au ieșit de data asta așa că am rămas cu ciocolata și cu pofta de ceva bun. Cum de mult timp mă gândeam să fac niște Brookies, acum părea se fie momentul perfect. Așa că am trecut la treabă și am pregătit biscuiții mult visați, care au fost un adevărat succes, dispărând rapid, rapid de pe farfurie. De atunci am mai repetat distracția asta din bucătărie de câteva ori, de fiecare dată cu același rezultat – în doar câteva ore nu mai era nici miros de Brookies în zonă. Smile

 

Acum se pare că e momentul perfect să mai pregătesc o porție, poate, poate prinde și Moș Crăciun un Brookie. Eu zic să încercați și voi.

 

               

Ingrediente

 

 

pentru aproximativ 36 de bucăți

 

  • 350 g ciocolată neagră
  • 50 g unt
  • 220 g zahăr
  • 80 g amidon
  • 1 linguriță praf de copt
  • 3 ouă
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 30 g alune de pădure coapte, tăiate bucăți
  • 50 g fulgi de ciocolată cu lapte 33% cacao
  • 50 g fulgi de ciocolată  neagră 70% cacao

Mod de preparare

 

 

Ciocolata ruptă în bucăți mici și untul tăiat cubulețe se pun într-o cratiță încăpătoare și se topesc, amestecând în compoziție cu o spatulă de silicon, pentru omogenizare.

 

Când toată ciocolata este topită se ia cratița de pe foc, se adaugă amidonul și, apoi, toate celelalte ingredinte, lasând deoparte doar fulgii de ciocolată neagră. Se amestecă bine toate ingredientele până când amestecul este omogen.

 

Vasul se acoperă cu o folie alimetară și se pune la rece, în frigider, pentru minim o oră, până când compoziția se întărește bine.

 

Se încălzește cuptorul la 180° C și se pregătesc două tăvi mari (cele de la cuptor) – se pune hârtie de copt.

 

Se scoate aluatul din frigider și se pune în tăvi, cu ajutorul unei linguri, lăsând spațiu suficient între grămăjoare, deoarece se întind destul de mult în cuptor. Într-o tavă intră cam 12 bucăți.

 

Fulgii de ciocolată neagră se presară deasupra, apăsând ușor încât să se fixeze în compoziție.

 

Biscuiții astfel pregătiți se coc timp de 13-15 minute.

 

După ce se scot din cuptor, se lasă să se răcească în tavă, după care se așează pe un grătar și, abia după ce s-au răcit complet, se pun pe tava pe care dorim să îi servim.

 

 

Prajitura cu prune si fulgi de migdale

Published in Deserturi

Nu stiu dacă v-am spuns vreoadată, dar eu sunt înnebunită după gomboții cu prune și după prăjiturile de toamnă, cu prune. Toamna asta nu prea am apucat să fac de multe ori astfel de delicii, dar încă se mai găsesc prune aromate și încerc să mai profit de ele, atâta timp cât se mai poate. Chiar zilele trecute am făcut o prăjitură cu prune, așa cum ne făcea mama când eram mici. Ea ne-o pregătea cu diferite fructe, în funcție de sezon, dar varianta cu prune e parcă cea mai potrivită. E una dintre prăjiturile mele preferate. Are consistența unui chec, dar are și fructe. La rețeta luată de la mama din caiet am mai adăugat fulgii de migdale și zahărul brun de deasupra, în rest am păstrat rețeta originală, pentru că mi se pare că este perfectă.

 

 

 
 

              

Ingrediente

 

 

pentru tavă de tort de 23 cm

 

  • 120 ml apă
  • 240 g zahăr
  • 4 ouă
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 6 linguri cu ulei de floarea soarelui
  •  280 g făină
  • 1 plic praf de copt
  • 500 g prune
  • 20 g fulgi de migdale
  • 1 lingură cu zahăr brun

Mod de preparare

 

Se încălzește cuptorul la 160° C și se pregătește o tava pentru tort, cu pereții detașabili - se pune hârtie de copt pe bază, se ung marginile cu puțin unt și se tapetează cu făină.

 

Se pun zahărul și apa într-un ibric mai mare. Se pune ibricul pe foc și se fierbe până când se obține un sirop. Se lasă să se răcească puțin.

 

Se separă albușurile de gălbenușuri.

 

Albușurile se bat spumă tare, cu ajutorul unui mixer. Peste spuma de albușuri se toarnă siropul de zahăr cald.

 

Se adaugă gălbenușurile, zahărul vanilat și uleiul. Se mai amestecă puțin cu mixerul.

 

Se amestecă făina cu praful de copt.

 

Peste amestecul de ouă se cerne, treptat, făina amestecată cu praful de copt. Se amestecă ușor, cu ajutorul unei spatule sau linguri, întorcând de jos în sus, până când se obține o compoziție omogenă.

 

Se toarnă compoziția obținută în tava pregătită.

 

Se pun prunele desfăcute în jumătăți, pe lungime, deasupra, pe toată suprafața și se apasă spre interior. Deasupra se presară fulgii de migdale și o lingură de zahăr brun.

 

Se pune prăjitura la cuptor pentru aproximativ 50 - 60 de minute (se face testul cu scobitoarea). Când blatul se desprinde frumos de pe margini și scobitoarea iese curată, se scoate tava din cuptor și se lasă 5 minute pe grătar, la răcit.

 

Se scoate prăjitura din tavă și se lasă să se răcească complet.

            

.