Enjoy food

A+ A A-

Supa crema de linte rosie

Supa de linte roșie este o reteță traditional turcească apreciată de multă lume dar, până în ziua în care m-am hotărât să fac și eu o astfel de supă, nu am mai gustat nicăieri. Așa că nu știam ce am de făcut și ce trebuie să obțin. Am citit multe rețete înainte să mă apuc de treabă, mai ales că nu mai gătisem linte până atunci. După ce am studiat câteva rețete, am început să gătesc și am făcut o supă cu ceea ce am considerat eu că este mai important și mai apropiat de gusturile mele. A ieșit o supă cremă care nouă ne-a plăcut mult. Are o consistență fină, o aromă puternică, e hrănitoare și categoric și-a câștigat un loc important în meniul familiei noastre.

 

 

 

 

           

Ingrediente

 

  • 250 g linte roșie
  • 1,5 l apă
  • 1 ceapă mică
  • 2 morcovi
  • 5 roșii cherry
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 1 linguriță boia dulce
  • ½ linguriță Vegeta
  • ¼ linguriță fulgi de chili râșniți
  • ¼ linguriță sâmburi de papaya râșniți (sau piper negru)
  • 2 lingurițe sare
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 cană ~ 250 ml ceai de chimen

Mod de preparare

 

Se spală bine lintea și apoi se pune la fiert în apă, împreună cu ceapa tăiată bucăți mai mari. Se lasă să fiarbă la foc mic cam 15-20 de minute.

 

Între timp, se opăresc roșiile, se decojesc și se taie cubulețe. Morcovii se răzuiesc pe răzătoarea mare.

 

Când lintea începe să se înmoie, se adaugă morcovii, roșiile decojite, pasta de roșii și restul ingredientelor (boia, Vegeta, chili, sâmburi de papaya, sare, ulei de măsline, ceai de chimen).

 

Se lasă supa să fiarbă, acoperită cu capac, la foc mic încă 20-30 de minute.

 

Când sunt fierte bine toate legumele se oprește focul şi se lasă supa să stea în oală câteva minute iar apoi se pasează cu ajutorul unui blender vertical, până când este fină și omogenă.

 

Se gustă supa și, dacă mai este cazul, se asezonează după preferințe.

Published in Supe, Ciorbe

            

.