Enjoy food

A+ A A-

Panzanella

Chiar dacă vara s-a terminat, mai putem profita de vremea caldă de afară și de o parte din aromele ei. Roșiile încă își au locul lor în grădini și pe mesele noastre. Sunt atât de aromate și de dulci, fiecare soi având frumusețea lui. Sâmbată am cumpărat din piață o mulțime de roșii, mari și mici, galbene, portocalii, roșii, verzi și negre. Erau așa frumoase și parfumate, încât te îndemnau singure să le pui în coșul de cumpărături. Eu eram încă la piață dar gândul meu era deja acasă, la o salată simplă de roșii. Ce poate fi mai bun decât simplitatea? Tot ce vă trebuie pentru această salată sunt niște roșii bune, câteva felii de pâine gustoasă și niște ulei de măsline de calitate… și puțină răbdare până când salata se desăvârșește la frigider.

 

 

    

 

       

Ingrediente

 

2 porţii

 

  • 600 g roșii cherry (culori diferite)
  • 150 g pâine ciabatta
  • ulei de măsline extravirgin
  • sare grunjoasă
  • piper
  • oregano proaspăt

 

Mod de preparare

 

 

Se spală bine roșiile și se taie în sferturi sau cubulețe. Se presară deasupra puțină sare grunjoasă și se lasă să stea puțin pe planșeta de lucru.

 

Pâinea se taie cubulețe și se stropește cu ulei de măsline.

 

Într-un bol mare se amestecă roșiile și pâinea. Se adaugă sare, piper proaspăt măcinat, ulei de măsline și frunze de oregano proaspăt.

 

Se pune bolul cu salata la frigider pentru 2 ore, timp în care roșiile își vor lasa zeama și pâinea o va absorbii, combinându-se aromele.

 

La final, când se scoate salata din frigider, înainte de servire, se mai presară deasupra câteva frunzulițe de oregano.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Published in Salate

Paine in ou cu Baileys

Vă îndemn să dați o fugă până la piață și să luați câteva căpșuni. Cu siguranță mai găsiți câteva, din loc în loc, chiar dacă sezonul lor e la final. Eu zic să căutați bine, deoarce acest mic dejun - desert merită câteva căpșuni proaspete. După ce ați rezolvat problema căpșunilor mai aveți de luat câteva ingrediente și deja vă puteți gândi că mâine dimineață veți începe ziua cu dreptul. Chiar dacă este o zi lucrătoare nu înseamnă că nu ne putem răsfăța cu un mic dejun altfel decât suntem obișnuiți.

 

 

 

 

 

           

Ingrediente

 

  • 2 limete (lămâi verzi)
  • 75 g zahăr
  • 75 ml apă

 

  • 2-3 ouă
  • un praf de sare
  • 2 linguri lapte
  • 2 linguri Baileys
  • 4 felii de franzelă
  • ulei pentru prăjit

 

  • 100 g brânză mascarpone
  • 150 ml smântână pentru frișcă
  • 2 lingurițe zahăr pudră

 

  • 200 g căpșuni
  • 2 lingurițe zahăr brun

Mod de preparare

 

Se începe cu prepararea siropului de limete.

Se pun zahărul, apa și zeama de la cele două lămâi verzi într-o crăticioară mică. Se pune crăticioara pe foc mic și se aduce amestecul la punctul de fierbere, amestecând până când zahărul este dizolvat. Se lasă să fiarbă încă 10 minute, amestecând din când în când, până când lichidul se reduce și primește consistența uni sirop. Se ia vasul de pe foc și se lasă siropul să se răcească.

Se prepară crema de mascarpone.

Se bate smântâna pentru frișcă iar apoi se adaugă cele două lingurițe de zahăr pudră. Se mai bate puțin pentru a se încorpora bine zahărul. Se adaugă brânza mascarpone și se amestecă până când se obține o cremă omogenă. Crema se pune la frigider până când este gata pâinea dată prin ou.

Pentru pâinea în ou se sparg cele două ouă într-o farfurie înaltă și se bat bine, împreună cu puțină sare, după care se adaugă puțin lapte și 2 linguri de Baileys. Se mai bat puțin până când se obține o compoziție omogenă. 

Într-o tigaie înaltă se pune ulei, iar când acesta este încins se dau feliile de pâine prin compoziția de ou și se pun în tigaie, cu o față în jos, în uleiul încins. Se lasă la prăjit până capătă o culoare aurie iar apoi se întorc cu cealaltă față în ulei și se lasă până când se rumenesc puțin. Se scot feliile de pâine prăjite pe o farfurie pe care este așezat un șervețel de hârtie (pentru a absorbi excesul de ulei).

În timp ce se pregătește pâinea dată prin ou se pregatesc și căpșunile grill.

Se curăță căpșunile de codițe, se spală bine, se lasă câteva minute într-o sită să se scurgă apa de pe ele, iar apoi se taie în două.

Se pun căpșunile într-o tigaie, se presară deasupra două lingurițe de zahăr brun și se pun pe foc. Se lasă pe foc aproximativ 2-3 minute, amestecând din când în când.

Cât pâinea este caldă se așează pe o farfurie, deasupra de așează cremă de mascarpone, căpșuni grill și se stropește totul cu sirop de limetă.
Published in Mic dejun

            

.