Enjoy food

A+ A A-

Farfalle cu ciuperci Shimeji

Pastele sunt printre preferatele soțului meu, la fel și ciupercile, așa că m-am gândit să îi fac  o surpriză pe când ajunge acasă: i-am pregătit o porție de farfalle cu ciuperci Brown Shimeji. A fost încântat de cina pregătită. Oricum el e foarte fericit când fac paste și pot să vă spun că nu ar fi nici o problemă dacă am mânca zilnic paste. Farfallele cu ciuperci se prepară simplu și rapid, așa că sunt o opțiune pentru o cină rapidă și savuroasă, în timpul săptămânii.

 

   

 

 

 

 

 

Ingrediente

(pentru 2 porţii)

 

 

  • 200 g paste farfalle (fundiţe)
  • 2 litri de apă
  • 2 linguriţe sare (pentru fiert pastele)
  • 30 g unt
  • 300 g ciuperci Brown Shimeji
  • 1 ceapă medie verde tocată mărunt
  • 1 căţel usturoi trecut prin presă
  • 80 ml vin alb demisec
  • 200 ml smântână de gătit
  • 80 g parmezan proaspăt răzuit
  • 4-5 fire pătrunjel verde tăiat mărunt
  • sare
  • piper

 

Mod de preparare

 

Se pun pastele la fiert în apă cu sare. Se fierb conform instrucţiunilor de pe ambalaj (nu mai mult). Este recomandat să fie al dente.

 

Cât timp fierb pastele se pregătesc ciupercile şi sosul.

 

Se topeşte untul într-o tigaie adâncă, la foc mediu. Se adaugă ciupercile, ceapa verde tăiată mărunt, usturoiul presat, sare şi piper. Se lasă pe foc timp de 10-15 minute până când lichidul se evaporă şi ciupercile devin moi. Se adaugă vinul şi se mai lasă să fiarbă 2-3 minute până când se evaporă vinul.

 

Se ia tigaia de pe foc şi se pune deoparte.

 

După ce pastele au fiert, se iau de pe foc și se scurg de apă.

 

Se pun în tigaie, peste ciuperci, pastele, smântâna de gătit, parmezanul și pătrunjelul tăiat mărunt. Se amestecă bine până când pastele sunt acoperite de sosul format.

 

Pastele se servesc imediat, cât timp sunt calde.

Published in Paste, pizza

Penne Cacio & Pepe - Penne juventine

Fanii echipei Juventus Torino sigur vor fi încântați când vor vedea aceste paste. Așa a fost și soțul meu. Am avut noroc cu niște prieteni care ne-au făcut cadou aceste paste alb-negru, achiziționate de la magazinul oficial al echipei Juventus. Am păstrat mult timp pastele în dulap căutând o rețetă care să se ridice la standardele Juventus J. Când am găsit rețeta pentru paste Cacio & Pepe am știut că este rețeta potrivită. Chiar dacă pare o rețetă banală de paste cu brânză și piper, gustul este unul nemaipomenit, procesul de gătire al acestor paste eliberând aromele piperului și ale celor două brânze. Este o rețetă rapidă, potrivită pentru o masă pe fugă, dar savuroasă.

 

 

       

 

 

Ingrediente

 

2 porţii

  • 200 g paste penne
  • 2 litri de apă
  • 2 linguriţe sare (pentru fiert pastele)
  • 15 ml ulei de măsline
  • 30 g unt
  • 1 linguriță piper proaspăt măcinat
  • 100 g brânză pecorino
  • 30 g brânză parmezan

Mod de preparare

 

Se pun pennele la fiert în apă cu sare. Se  fierb conform instrucţiunilor de pe ambalaj (nu mai mult). Este recomandat să fie al dente. La finalul timpului de fierbere se scurg pastele și se păstrează o parte din apa în care au fiert.

 

Când mai sunt 3-4 minute din timpul de fierbere al pastelor, se pun la foc mediu într-un wok uleiul de măsline și untul până când uleiul este cald și untul începe să capete culoare. Se adaugă piperul proaspăt măcinat și se amestecă pe foc, timp de 2 minute, până când piperul își eliberează aromele. Se adaugă aproximativ 125 ml din apa în care au fiert pastele.

 

Se pun pastele fierte în wok și se amestecă cu ajutorul unui clește. Treptat, se adaugă brânza pecorino (75g) și parmezanul, proaspăt răzuite, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor de brânză. Dacă mai este necesar, se mai poate adăuga apă (din apa în care au fiert pastele) și sare. Se amestecă până când pastele sunt complet  acoperite de sosul format. 

 

Pastele se pun în farfurii, se presară deasupra pecorino proaspăt răzuit (25g) și servesc imediat, cât timp sunt calde.

 

 

 

 

 

 

Published in Paste, pizza

Tagliatelle cu bacon si mazare

Vara aceasta am gătit foarte mult cu mazăre, față de anii trecuți. Am luat mazăre proaspătă din piață și am pregătit-o în diverse feluri: sote, cu bacon, la cuptor cu orez și carne, tocăniță, supă și chiar cu paste. Mie îmi place foarte mult mazărea, iar în combinație cu baconul și pastele a ieșit o cină savuroasă. Este o masă care se prepară rapid, cu puține ingrediente, fiind ideală pentru o cină în timpul săptămânii. Cu siguranță voi repeta acestă experiență cât de curând.

 

 

 

 

 

 
            

Ingrediente

 

2 porții

 

  • 200 g paste tagliatelle
  • 2 litri de apă
  • 2 linguriţe sare (pentru fiert pastele)
  • 120 g bacon
  • 200 ml smântână de gătit
  • 100 g mazăre proaspătă
  • sare
  • piper

Mod de preparare

 

Se pun pastele la fiert în apă cu sare. Se fierb conform instrucţiunilor de pe ambalaj (nu mai mult). Este recomandat să fie al dente. În ultimele 5 minute se adaugă mazărea și se fierbe împreună cu pastele.

 

Cât timp fierb pastele, se prăjește baconul. Când acesta este rumenit se adaugă smântâna de gătit peste bacon. Se pune sare și piper, după gust. Se lasă să fiarbă, la foc mic, 2-3 minute, până când scade puțin sosul.

 

După ce pastele și mazărea au fiert, se iau de pe foc și se scurg de apă.

 

Se pun în tigaie, peste smântâna de gătit cu bacon. Se amestecă până când pastele sunt acoperite de sosul format.

 

Pastele se servesc imediat, cât timp sunt calde.

Published in Paste, pizza

            

.