Enjoy food

A+ A A-

Aproape de fiecare dată când ne gândim la cotlet grill, ne gândim la o ieșire la iarbă verde cu prietenii, care se lasă cu multe grătare și bere. Dar putem combina carnea de porc și cu altceva decât bere și cartofi. Am descoperit că merge de minune cu multe combinații de fructe și salate. Astăzi am încercat o rețetă mai interesantă, în care am asociat cotletul de porc cu mango și roșii. Mie mi-a plăcut foarte mult combianția aceasta și sper să vă placă și vouă. Este o reţetă perfectă pentru o cină rapidă şi uşoară.

 

 

 

  

 

 

Ingrediente

(pentru 2 porţii)

 

 

  • 2 cotlete de porc, cu os, grosime aproximativ 1 cm
  • 2-3 linguri ulei de măsline
  • sare
  • piper proaspăt măcinat
  • chili proaspăt măcinat
  • ghimbir pudră
  • 8-10 roșii cherry
  • ½ mango
  • 4-5 fire coriandru verde

 

Mod de preparare

 

Pentru început, se condimentează carnea pe ambele părți cu sare, piper proaspăt măcinat, chili măcinat și ghimbir pudră. Se lasă să stea câteva minute pe o farfurie, până când se pregătește salsa de roșii și mango.

 

Se spală bine roșiile cherry, se taie în sferturi și se pun într-un bol.

 

Se pregătesc cubulețele de mango.

 

Se taie fructul longitudinal, la o distanță de aproximativ 2 cm de codiță, cât mai aproape de sâmbure. Se așează pe tocător bucata de mango, cu partea tăiată în sus. Folosind un cuțit mic se crestează pulpa, în caroiaj, cât mai aproape de coajă. Se ține fructul cu ambele mâini și se presează coaja şi se împing cuburile în afară. Folosind cuțitul se taie cuburile la bază, lăsând să cadă cuburile de mango în bol, peste bucățile de roșii.

Puteți urmării metoda de curățare a mangoului aici.

 

În bol se toarnă, peste mango și roșii, uleiul de măsline. Se amestecă cu o lingură. Deasupra se presară coriandrul tocat mărunt și se mai amestecă puțin.

 

Se încinge bine o tigaie grill, care se unge cu o lingură de ulei. Cand tigaia este bine încinsă, se face focul mai mic, se pun cotletele de porc și se lasă 3-4 minute pe fiecare parte.

 

Cotletele se transferă din tigaie pe o folie de aluminiu dublă și se învelesc în aceasta. Se lasă să se odihnească, aşa acoperite,  circa 5 minute.

 

Se pun cotletele pe farfurii și se pune deasupra  salsa de roșii cherry și mango.

Published in Fel principal

Gnocchi cu sos de branza si bacon

Rapid, ușor și absolut delicios! Gnocchi cu sos de brânză este o varianta câștigătoare pentru cină rapidă, în timpul săptămânii. Se prepară rapid și fără bătăi de cap. În doar 10 minute toată familia se poate așeza la masă.

Gnocchi se regăsesc pe lista mea de mâncăruri preferate.  Îmi place mult gustul lor, dar și forma lor, de pernuțe pufoase. Chiar dacă poate părea ciudată combinația dintre un aluat de paste și un piure de cartofi, nu este deloc așa, cartofii le dau acestor „paste” (găluște) o textură pufoasă, moale. Iar combinația dintre gnocchi și sosul de brânză, pentru mine, este încântătoare, având la final în farfurie o mâncare pufoasă, îmbracată într-un sos catifelat și cu puțin bacon crocant, adică o masă bogată, satisfăcătoare și plină de arome.

 

 

       

Ingrediente

 

2 porţii

 

  • 500 g gnocchi
  • 3 litri de apă
  • 2 linguriţe sare
  • 125 g bacon
  • 200 ml smântână de gătit
  • 75 g fontina
  • 75 g parmezan
  • sare
  • piper

 

Mod de preparare

 

 

Se pune apa, împreună cu 2 linguriţe cu sare, la fiert. Când apa începe să fiarbă puternic se pun gnocchi în apă și se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, sau 2-3 minute după ce s-au ridicat la suprafață.

 

Între timp, într-o crăticioară, se prăjește baconul până când este bine rumenit, dar nu uscat.

 

Într-o tigaie adâncă se pune smântâna de gătit la fiert, la foc mic.  Se pune sare și piper, după gust. Când începe să fiarbă se adaugă parmezanul și fontina, răzuite fin. Se amestecă bine, cu telul, până când se obține un sos omogen.

 

Cu ajutorul unei palete se scot gnocchi din apă și se pun în tigaie, peste sosul de brânzeturi. Se adaugă și baconul prăjit și se amestecă puțin, până când gnocchi sunt acoperiți de sos.

 

Gnocchi se servesc calzi, cu oregano deasupra.

 

 

Published in Paste, pizza

Cuscus cu sparanghel si pulpe de pui

Una dintre plăcerile mele este să  merg la piață și să mă plimb printre tarabele pline de legume și fructe, iar, la final, să mă întorc acasă cu sacoșa plină. Aștept cu nerăbdare venirea primăverii și a verii, pentru că piața este mult mai ofertantă în această perioadă. Acum suntem în plin sezon de verdețuri, găsim în piață salată verde, macriș, lobobă, leurdă, zarzavaturi tinere, dar și sparanghel. Pentru mine a fost o mare bucurie să găsesc sparanghel autohton, mult mai proaspăt decât cel din supermarket. Am profitat de buchețelul de sparanghel achiziționat și am pregătit o cina rapidă cu cușcuș și pulpe de pui.

 

  

 

 

       

Ingrediente

 

2 porţii

 

  • 150 g cușcuș cu granulație mare
  • 3 linguri ulei de măsline
  • 20 g unt
  • 2 pulpe de pui, dezosate și tăiate fâșii
  • 6 morcovi mici (babycarrots)
  • 300 g sparanghel
  • 3-4 crenguțe mentă – numai frunzele
  • 10-12 crenguțe cimbru – numai frunzele
  • sare
  • piper

 

Mod de preparare

 

 

Într-o crătiță mică se pune cușcușul la fiert în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 7-8 minute).

 

Într-o tigaie se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline. Se pune carnea tăiată fâșii, condimentată cu sare și piper, și se prăjește ușor pe toate fețele, până când se rumenește.

 

Între timp, se spală sparanghelul și se rupe (sparanghelul va ceda prin indoirea și forțarea acestuia, aproximativ pe la jumătate, iar partea de jos, ușor lemnoasă și ațoasă, se aruncă). Se curață și se spală morcovii.

 

Într-un wok se pun uleiul de măsline rămas (o lingură)  și untul. Se adaugă sparanghelul și morcovii, apoi se sotează, la foc mic, aproximativ 3-5 minute.

 

Când sparanghelul s-a înmuiat puțin, se adaugă în wok frunzele de cimbru și de mentă și se mai amestecă puțin.

 

La final, se pun în wok cușcușul fiert și pulpele de pui prăjite. Se amestecă toate ingredintele în wok și se asezonează după gust.

 

 

Published in Fel principal

            

.