Madeleine sunt perfecte lângă o cană de ciocolată caldă sau de cafea, într-o zi friguroasă de iarnă (chiar dacă încă zăpada se lasă așteptată). Sunt perfecte ca să îl așteptați pe Moș Crăciun lângă brad, mai ales că acestea au arome care pe mine mă duc cu gândul la Crăciun. Nu veți avea mari bătăi de cap cu prepararea lor, căci se pregătesc foarte ușor, dar la fel de ușor se și consumă, așa că vă sfătuiesc să faceți o porție dublă. Dacă doriți, puteți să presărați deasupra zahăr pudră sau puteți să le lăsați așa simple, cum am făcut eu de data aceasta.
|
Ingrediente
12 bucăți
|
Mod de preparare
Se încălzește cuptorul la 190°C și se pregătește tava de madeleine. Se ung formele de madeleine cu puțin ulei și se pudrează fin cu făină, apoi se scutură excesul de făină.
Untul se pune într-o crăticoară mică și se topește, apoi se lasă să se răcească puțin.
Într-un bol se amestecă făina, praful de copt, sarea și condimentele (scorțișoară, cuișoare și anason).
Într-un alt bol, ouăle, împreună cu zahărul și semințele de la păstaia de vanilie, se bat bine cu ajutorul mixerului, până când se obține un amestec cremos. Peste acest amestec se pun, pe rând, untul topit și făina cu condimente. Se amestecă puțin, până când se omogenizează.
Cu ajutorul unei lingurițe se pune aluatul în formele scoică.
Se pune tava în cuptor pe raftul din mijloc și se coc madeleinele timp de 12 minute, sau până când devin aurii.
După ce se scot din cuptor se lasă 1-2 minute să se răcească puțin în tavă, după care se întoarce tava cu susul în jos și scutură ușor, ca să se desprindă madeleinele. Se așează pe un platou și se servesc calde sau reci. |
