Cei care mă cunosc știu bine că îmi plac foarte mult girafele. De fapt, sunt animalele mele prefarate. Din fericire, am avut norocul să văd de câteva ori girafe (la zoo) și chiar să le hrănesc puțin, cu siguranță nu cu ceea ce ar fi trebuit, dar pot să vă mărturisesc că le-au plăcut și dulciurile. Dar cui nu îi plac dulciurile?
Cum luna aceasta a început cu Ziua Copilului, m-am gândit că ar fi un moment bun să sărbătorim copilul din noi cu un desert care să ne umple sufletul de bucurie chiar din primul moment când îl vedem. Așa că am făcut o ruladă care ne duce cu gândul la modelul de pe pielea girafelor. Pentru mine a fost suficient ca să fie un desert care să mă facă să zâmbesc de încântare.
|
Ingrediente
Pentru blat
Pentru cremă
|
Mod de preparare Blatul:
Se încălzește cuptorul la 180° C și se pune hârtie de copt într-o tavă mare, de la cuptor.
Pentru început se separă albușurile de gălbenușuri.
Într-un bol mare se bat cu ajutorul mixerului cele 5 gălbenușuri împreună cu uleiul și apa. Se adaugă jumătate cantitatea de zahăr (55 g) și zahărul vanilat. Se bat până când zahărul este complet topit.
Peste acest amestec se cerne, pe rând, toată făina. Se amestecă până când făina este complet încorporată.
Într-un alt bol mare se bat spumă cele 5 albuşuri, împreună cu zahărul rămas (55 g). Se bat până se obţine o spumă cu vârfuri tari, lucioasă.
Se încorporează treptat albușurile bătute în compoziția obținută din gălbenușuri și făină. Se amestecă ușor, cu o spatulă sau o lingură, pentru ca aluatul să rămână pufos.
Se pune o parte din compoziție (3-4 linguri) într-un poș (sau într-o pungă la care se taie vârful) și se desenează pe hârtia de copt din tavă niște dungi care să semene cu dungile de pe pielea girafei.
Se pune tava cu desenul din aluat la cuptor timp de 2 minute.
Între timp se amestecă bine restul de aluat cu cele 3 linguri de cacao cernute.
Se scoate tava din cuptor și se toarnă compoziția cu cacao în tavă, acoperind și dungile realizate înainte, având grijă să nu se strice modelul. Se pune din nou tava la cuptor și se coace timp de 10 minute blatul pentru ruladă.
Când este copt blatul, se scoate tava din cuptor, se răstoarnă blatul pe o altă hârtie de copt și se dezlipește hârtia folosită la coacere.
Se lasă blatul să se răcească câteva minute.
Între timp, se prepară crema.
Se bate smântâna pentru frișcă iar, apoi, se adaugă semințele de la păstaia de vanilie și zahărul pudră. Se mai bate puțin ca să se încorporeze bine toate ingredientele. La final se adaugă fulgii de ciocolată și se amestecă cu o lingură până când se omogenizează compoziția.
Se unge blatul cu crema obținută și se rulează blatul pe lungime, cu ajutorul hârtiei de copt.
Se împachetează rulada în folie alimentară transparentă și se lasă cel puțin o oră la rece, apoi se poate tăia și servi.
|
Tagged under
Supa de linte roșie este o reteță traditional turcească apreciată de multă lume dar, până în ziua în care m-am hotărât să fac și eu o astfel de supă, nu am mai gustat nicăieri. Așa că nu știam ce am de făcut și ce trebuie să obțin. Am citit multe rețete înainte să mă apuc de treabă, mai ales că nu mai gătisem linte până atunci. După ce am studiat câteva rețete, am început să gătesc și am făcut o supă cu ceea ce am considerat eu că este mai important și mai apropiat de gusturile mele. A ieșit o supă cremă care nouă ne-a plăcut mult. Are o consistență fină, o aromă puternică, e hrănitoare și categoric și-a câștigat un loc important în meniul familiei noastre.
|
Ingrediente
|
Mod de preparare Se spală bine lintea și apoi se pune la fiert în apă, împreună cu ceapa tăiată bucăți mai mari. Se lasă să fiarbă la foc mic cam 15-20 de minute.
Între timp, se opăresc roșiile, se decojesc și se taie cubulețe. Morcovii se răzuiesc pe răzătoarea mare.
Când lintea începe să se înmoie, se adaugă morcovii, roșiile decojite, pasta de roșii și restul ingredientelor (boia, Vegeta, chili, sâmburi de papaya, sare, ulei de măsline, ceai de chimen).
Se lasă supa să fiarbă, acoperită cu capac, la foc mic încă 20-30 de minute.
Când sunt fierte bine toate legumele se oprește focul şi se lasă supa să stea în oală câteva minute iar apoi se pasează cu ajutorul unui blender vertical, până când este fină și omogenă.
Se gustă supa și, dacă mai este cazul, se asezonează după preferințe. |
Astăzi niște prieteni dragi nouă, finii noștri, aniversează o frumoasă relație de 10 ani. Vreau să îi felicit și să le urez să fie fericiți mulți, mulți ani de acum înainte.
Pentru că am împărțit acest tort cu ei, zilele trecute, m-am gândit că ar fi o ocazie bună să postez rețeta astăzi. Un fel de cadou virtual.
Anul trecut, pe vremea aceasta, am descoperit rețeta unui astfel de tort în revista Good Food. De atunci am tot făcut tortul în diferite variante, fie exact ca cel din revistă, fie după rețeta care o postez astăzi, fie cu căpșuni, fie cu zmeură. Pot să vă spun că mi-au plăcut foarte mult toate.
Sper să încercați să faceți și voi acest tort, mai ales acuma când suntem în plin sezon al căpșunilor.
|
Ingrediente
Pentru blat
Pentru sirop
Pentru cremă
Pentru decor și tort
|
Mod de preparare Blatul:
Pentru început, se pune untul tăiat cubulețe într-o crăticioară și se topește. Când este gata, se lasă să se răcească.
Într-o tigaie se prăjește macul, toate cele 5 linguri (4 pentru blat + 1 lingură pentru ornat), timp de 3-5 minute până când începe să își elibereze aroma. Se lasă și acesta să se răcească.
Se încălzește cuptorul la 180°C și se pregătesc două tăvi pentru tort, cu diametrul de 20 cm, se pune hârtie de copt pe bază, se ung cu puțin unt pe margini și se tapetează cu făină.
Într-un bol mare se pun cele 5 ouă, zahărul și zahărul vanilat. Se bat, cu mixerul, până când se obține o compoziție deschisă la culoare și densă. Peste această compoziție se toarnă untul topit și se mai mixează câteva secunde, până când se omogenizează.
Între timp, într-un alt castron, se amestecă făina cu praful de copt și amidonul. Amestecul se cerne peste compoziția de ouă. Se adaugă și 4 linguri de mac prăjit.
Se amestecă cu ajutorul unei spatule sau linguri, până când ingredientele uscate sunt încorporate perfect în compoziție.
Aluatul se toarnă în tăvile pentru tort și se pune la cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute (se face testul cu scobitoarea). Când blatul se desprinde frumos de pe margini și scobitoarea iese curată se scot tăvile din cuptor și se lasă 5-10 minute pe grătar, apoi se scot blaturile din formă și se lasă să se răcească pe un grătar pentru prăjituri.
Cât timp blatul este la cuptor se pregătește siropul de zahăr și rom.
Pentru sirop se pune zahărul brun într-o crăticioară care se așează pe foc și se lasă să se caramelizeze puțin. Se pun cu atenție apa și romul peste zahăr și se lasă să fiarbă până când zahărul este complet topit. Se lasă siropul să se răcească.
După ce s-au răcit blaturile se taie fiecare blat în jumătate, pe orizontală, obținând în final 4 discuri.
Se curăță căpșunile de codițe, se spală bine, se lasă câteva minute într-o sită să se scurgă apa de pe ele, iar apoi se feliază, păstrând câteva întregi pentru decor.
Acum se prepară crema.
Se bat cu ajutorul mixerului smântâna pentru frișcă și iaurtul grecesc împreună cu semințele de la păstaia de vanilie și zahărul pudră. Se amestecă până când se obține o cremă omogenă, groasă, dar ușor de întins.
Se așează primul blat pe suportul de tort și se însiropează bine, iar apoi se pune un strat de cremă și unul de căpșuni feliate. Se procedează la fel și cu următoarele două blaturi. La final, peste ultimul blat, se pune crema și se presară macul prăjit rămas și se decoreză cu căpșuni întregi. Se lasă tortul la frigider cam 30 de minute, după care se poate tăia și servi. |
