Bruschettele sunt aperitive de origine italiană. În principiu, au la bază pâinea prăjită, usturoiul, uleiul de măsline, sarea și piperul, dar combinațiile în care pot fi pregătite sunt nenumărate. Zilele trecute am pregătit niște bruschette simple, fără usturoi (nu prea sunt prietenă cu el), cu cremă de brânză ricotta şi ardei gras, aşa pe fugă. Acest aperitiv poate fi preparat indiferent de anotimp sau de ocazie. Este o gustare delicioasă şi aspectuoasă, foarte uşor de realizat, cu care vă puteţi impresiona oaspeţii sau vă puteţi răsfăţa familia.
|
Ingrediente
Pentru bruschette şi decor
Pentru crema de brânză
|
Mod de preparare
Se începe cu crema de brânză, care se face foarte, foarte uşor. Se poate prepara chiar când se pregătesc bruschettele sau cu câteva ore înainte şi se păstrează la frigider.
Se amestecă brânza ricotta cu 2-3 linguri de vin alb de bună calitate, parmezanul ras, sare şi piper după gust, pâna se omogenizează bine.
După ce s-a preparat crema, se pregăteşte bagheta.
Se taie o bagheta felii cam de 1,5 cm grosime (aproximativ 20 felii), se stropesc feliile cu ulei de măsline şi se prăjesc câteva minute în cuptorul încins (200oC), până capătă o culoare aurie.
Se scot din cuptor şi se lasă câteva minute să se răcească. Se pune pe fiecare felie, deasupra, câte o lingură mare de cremă de brânză. Deasupra se aşează felii de ardei gras tăiate subţire şi puţin parmezan tăiat foarte subţire.
Apoi se picură puţin oţet balsamic şi sunt gata de servit. |
Tagged under
Pastele sunt printre preferatele soțului meu, la fel și ciupercile, așa că m-am gândit să îi fac o surpriză pe când ajunge acasă: i-am pregătit o porție de farfalle cu ciuperci Brown Shimeji. A fost încântat de cina pregătită. Oricum el e foarte fericit când fac paste și pot să vă spun că nu ar fi nici o problemă dacă am mânca zilnic paste. Farfallele cu ciuperci se prepară simplu și rapid, așa că sunt o opțiune pentru o cină rapidă și savuroasă, în timpul săptămânii.
|
Ingrediente (pentru 2 porţii)
|
Mod de preparare
Se pun pastele la fiert în apă cu sare. Se fierb conform instrucţiunilor de pe ambalaj (nu mai mult). Este recomandat să fie al dente.
Cât timp fierb pastele se pregătesc ciupercile şi sosul.
Se topeşte untul într-o tigaie adâncă, la foc mediu. Se adaugă ciupercile, ceapa verde tăiată mărunt, usturoiul presat, sare şi piper. Se lasă pe foc timp de 10-15 minute până când lichidul se evaporă şi ciupercile devin moi. Se adaugă vinul şi se mai lasă să fiarbă 2-3 minute până când se evaporă vinul.
Se ia tigaia de pe foc şi se pune deoparte.
După ce pastele au fiert, se iau de pe foc și se scurg de apă.
Se pun în tigaie, peste ciuperci, pastele, smântâna de gătit, parmezanul și pătrunjelul tăiat mărunt. Se amestecă bine până când pastele sunt acoperite de sosul format.
Pastele se servesc imediat, cât timp sunt calde. |
Aproape de fiecare dată când ne gândim la cotlet grill, ne gândim la o ieșire la iarbă verde cu prietenii, care se lasă cu multe grătare și bere. Dar putem combina carnea de porc și cu altceva decât bere și cartofi. Am descoperit că merge de minune cu multe combinații de fructe și salate. Astăzi am încercat o rețetă mai interesantă, în care am asociat cotletul de porc cu mango și roșii. Mie mi-a plăcut foarte mult combianția aceasta și sper să vă placă și vouă. Este o reţetă perfectă pentru o cină rapidă şi uşoară.
|
Ingrediente (pentru 2 porţii)
|
Mod de preparare
Pentru început, se condimentează carnea pe ambele părți cu sare, piper proaspăt măcinat, chili măcinat și ghimbir pudră. Se lasă să stea câteva minute pe o farfurie, până când se pregătește salsa de roșii și mango.
Se spală bine roșiile cherry, se taie în sferturi și se pun într-un bol.
Se pregătesc cubulețele de mango.
Se taie fructul longitudinal, la o distanță de aproximativ 2 cm de codiță, cât mai aproape de sâmbure. Se așează pe tocător bucata de mango, cu partea tăiată în sus. Folosind un cuțit mic se crestează pulpa, în caroiaj, cât mai aproape de coajă. Se ține fructul cu ambele mâini și se presează coaja şi se împing cuburile în afară. Folosind cuțitul se taie cuburile la bază, lăsând să cadă cuburile de mango în bol, peste bucățile de roșii. Puteți urmării metoda de curățare a mangoului aici.
În bol se toarnă, peste mango și roșii, uleiul de măsline. Se amestecă cu o lingură. Deasupra se presară coriandrul tocat mărunt și se mai amestecă puțin.
Se încinge bine o tigaie grill, care se unge cu o lingură de ulei. Cand tigaia este bine încinsă, se face focul mai mic, se pun cotletele de porc și se lasă 3-4 minute pe fiecare parte.
Cotletele se transferă din tigaie pe o folie de aluminiu dublă și se învelesc în aceasta. Se lasă să se odihnească, aşa acoperite, circa 5 minute.
Se pun cotletele pe farfurii și se pune deasupra salsa de roșii cherry și mango. |
