Anul trecut, cam pe vremea aceasta, am găsit în revista Good Food, pe care o cumpăr lună de lună, o rețetă de supă cremă de morcovi copți care mi-a atras atenția imediat. Nu a trecut mult timp până când am pregătit supa și vă spun sincer că am descoperit o supă cremă extraordinară. Eu nu am urmat chiar toate indicațiile rețetei, încercând să o pregătesc cât mai pe gustul meu, dar am fost foarte încântată de rezultat. Rețeta din Good Food o puteți găsi aici.
|
Ingrediente
|
Mod de preparare
Pentru început se încinge cuptorul la 200°C.
Se pun morcovii într-o tavă, se toarnă deasupra două linguri de ulei de măsline, se asezonează și se amestecă bine. Se pun și crenguțele de cimbru și ustoroiul (cu coajă). Se pune tava la cuptor, aproximativ 30-40 de minute, până când morcovii se înmoaie și se rumenesc la suprafață.
Când morcovii sunt aproape gata, într-o cratiță mare și înaltă se încinge uleiul de măsline rămas și untul, se adaugă ceapa taiată mărunt și se călește până când devine translucidă.
Se scot morcovii din cuptor și se adaugă în cratiță, peste ceapă. Se toarnă supa deasupra.
Se îndepartează partea lemnoasă a crenguțelor de cimbru, se păstrează doar frunzele, și se stoarce miezul cățeilor de usturoi. Se adaugă și acestea în cratiță.
Se lasă să fiarbă la foc potrivit aproximativ 10-15 minute. Se opreşte focul şi se lasă supa să stea în cratiță câteva minute.
Se pune supa în blender și se pasează bine. Se gustă supa și, dacă mai este cazul, se asezonează după preferințe. Se încorporează smântâna și se mai amestecă pentru câteva secunde în blender.
Se servește cu crutoane învelite în șuncă Pădurea Neagră.
Crutoane învelite în șuncă Pădurea Neagră
Se taie bastonașe 4-5 felii de paillasse cu semințe. Se înfășoară șunca Pădurea Neagră (sau pancetta/ bacon) în jurul bastonașelor de pâine, lăsând capetele libere. Acestea se așează într-o tavă, pe hârtie de copt, se stropesc cu puțin ulei de măsline și se pun la cuptor până când se rumenesc (aproximativ 10-15 minute la 180°C). |
Codul este unul dintre peștii mei preferați, iar preparat la cuptor și presărat cu fistic este foarte gustos. Rețeta este foarte simplă și se prepară în doar câteva minute, așa că este potrivită pentru o seară din timpul săptămânii, când vreți să mâncați acasă, dar nu vreți să vă petreceți toată seara în bucătărie. Cât timp peștele stă la cuptor, puteți prepara garnitura, iar după numai 30 de minute veți avea o cină completă. Noi am servit peștele cu niște dovlecei făcuți pe grill și cu puțin pireu de cartofi, dar merge de minune cu aproape orice garnitură.
|
Ingrediente
|
Mod de preparare
Se încinge cuptorul la 180°C.
Se asezonează peștele cu sare, piper, nucşoară şi puţin praf de chili. Se pun deasupra migdalele măcinate şi se stropesc fileurile cu ulei de fistic.
Se pun fileurile de cod într-o tavă, pe hârtie de copt, și se țin la cuptor 15 minute.
Între timp, se taie fisticul în bucăţi mari.
După ce au trecut cele 15 minute, se scoate tava din cuptor şi se presară deasupra fisticul. Se pune tava din nou la cuptor, se creşte temperatura la 200°C şi se mai lasă peştele încă 10-15 minute, până când se rumeneşte puţin. |
Tagged under
Trebuie să vă mărturisesc că printre prăjiturile mele preferate un loc aparte îl au checurile. Aceste delicii se înscriu în categoria dulciurilor rapide și ușoare, care se fac cât ai bate din palme și se pot savura la fel de rapid. Fie că sunt simple, fie că sunt cu fructe sau ciocolată, din punctul meu de sunt perfecte pentru micul dejun, alături de o cană cu ceai, dar se potrivesc de minune în orice clipă a zilei. Eu fac destul de des chec și încerc să schimb câte ceva de fiecare dată la rețeta de bază. Zilele trecute căutam pe internet idei noi și am dat peste blogul lui Carmen, unde am găsit o rețetă interesantă de chec, pe care am și încercat-o. Pentru a vedea rețeta lui Carmen click aici. Pe lângă faptul că arată foarte bine, este și foarte gustos. Vă invit și pe voi să încercați acest chec.
|
Ingrediente
Pentru o tavă
|
Mod de preparare
Se încălzește cuptorul la 180° C și se pregătește tava pentru chec – se unge cu puțin unt și se tapetează cu făină.
Pentru început se prepară din gălbenuşuri compoziţia de la bază - aluatul galben.
Se mixează cele 5 gălbenuşuri cu 3 linguri de zahăr şi un plic de zahăr vanilat până când se deschid gălbenuşurile la culoare. Se adaugă treptat jumătate din cantitatea de făina, amestecată cu o jumătate de linguriţă praf de copt, iar la urmă se pun 3 linguri de ulei. Se mixează până când se obţine o compoziţie omogenă.
Se toarnă compoziţia în tava de chec. Cu ajutorul unei site se pudrează peste aluat, într-un strat uniform, cele 2 linguri de cacao. Se lasă compoziţia să stea până când se prepară partea superioră a checului.
Se bat cele 5 albuşuri spumă, împreună cu zahărul rămas (3 linguri) şi cu un plic de zahăr vanilat. Se bat până se obţine o bezea complet întărită. Se încorporează treptat cealaltă jumătate din cantitatea de făină, amestecată cu praful de copt, şi cele 3 linguri de ulei. Se amestecă ușor, cu o spatulă sau o lingură, pentru ca aluatul să rămână pufos.
Se toarnă compoziția în tavă peste stratul de cacao și se pune tava la cuptor pentru aproximativ 35 de minute (se face testul cu scobitoarea). Când checul se desprinde frumos de pe margini și scobitoarea iese curată, se scoate tava din cuptor și se lasă 5-10 minute pe grătar, apoi se scoate din formă și se lasă să se răcească.
După ce s-a răcit, se poate presăra zahăr pudră deasupra. |
Tagged under
