Ingrediente

 Pentru tort

• 1 litru smântână pentru frișcă
• 760 g lapte condensat (home made)
• 200 g nutella
• 150 g alune de pădure

Pentru laptele condensat

• 225 g apă fierbinte
• 180 g unt
• 120 g zahăr
• 180 g miere de albine
• 330 g lapte praf
• 1 fiolă esență de vanilie – 2 ml

Pentru decor

• 200 g ciocolată
• 500 g fructe de pădure

Mod de preparare

Laptele condensat:

Într-o cratiță încăpătoare se amestecă pe foc apa cu untul, zahărul, mierea de albine și esența de vanilie. După ce s-a topit complet untul, se adaugă pe rând laptele praf și se amestecă cu ajutorul unui tel până când se obține un amestec omogen și acesta devine gros. Amestecul obținut se trece print-o sită într-un alt vas și se lasă să se răcească.

Tortul:

Pentru început se pregătește o tavă pentru tort cu pereți detașabili. Baza tăvii se îmbracă în folie alimentară transparentă și abia apoi se pune inelul pentru tort.

Se prăjesc alunele de pădure într-o tigaie, la foc mediu, până când se rumenesc binișor. Se scot alunele din tigaie pe un prosop de bucătărie curat și se freacă bine cu ajutorul prosopului până când se îndepărtează coaja. Se aleg alunele și se pun în robot, unde se mărunțesc puțin.

Se toarnă smântâna pentru frișcă, rece, într-un bol de sticlă ținut câteva minute la frigider. Se bate frișca cu mixerul, la viteză medie, până când se formează vârfuri moi.

Se adaugă nutella și laptele condensat. Se amestecă până când se formează un amestec cremos.

Se adaugă alunele de pădure și se mai amestecă puțin.

Amestecul se toarnă în tavă, se acoperă cu folie alimetară transparentă și se pune în congelator pentru câteva ore (este prefarabil să rămână o noapte).

Decorul:

Ciocolata (de cât mai bună calitate) se taie în bucăți mici și se pune într-un bol termorezistent, care se aşează deasupra unei oale cu apă care fierbe și se topește la bain-marie.

Pe o tavă mare se așează o hârtie de copt pe care se va modela ciocolata în forma dorită. Cu ajutorul unei liguri pentru supă se ia aproximativ o lingură de ciocolată topită și se întinde sub formă de oval. Se fac 14-15 bucăți, suficiente cât să îmbrace tortul. Se lasă ciocolata să se întărească complet, iar apoi se desprind ușor de pe hârtia de copt.

Se scoate tortul din congelator, se îndepărtează inelul metalic și se transferă pe platoul pe care se va servi. Cu ajutorul unei pensule de silicon se ung marginile tortului cu puțină apă, pentru a putea lipi bucățile modelate de ciocolată în jurul tortului. Se îmbracă marginile tortului în ciocolată.

Tortul se decorează deasupra cu fructe de pădure.

Se pune tortul înapoi la congelator și se scoate cu 20 de minute înainte de servire.

Ingrediente

• ²/₃  cană de făină albă
• ¹/₂   linguriță praf de copt
• ¹/₈  linguriță sare
• 200 g ciocolată de menaj
• 200 g ciocolată albă
• 125 g unt, la temperatura camerei,  tăiat cubulețe
• 3 ouă mari
• 1 cană de zahăr
• 1 lingură nes
• 1 fiolă esență de migdale – 2 ml
• 3 căni migdale tocate mare (~500g)
• 1 cană ciocolată albă, rasă

Mod de preparare

Se încălzește cuptorul la 170^oC și se pune hârtie de copt în două tăvi mari (cele de la cuptor).

Pentru început se pregătesc ingredientele: se mărunțesc migdalele, nu foarte mărunt, și  se rad 200 g ciocolată albă.

Se cern făina, praful de copt și sarea într-un castron mare.

Cele 200 g de ciocolata de menaj și cele 200 g de ciocolată albă se taie în bucăți mici și se pun într-un bol termorezistent, care se aşeza deasupra unei oale cu apă care fierbe (dar fără ca fundul vasului să intre în contact cu apa).  Ciocolata se topește la bain-marie.

Într-un alt castron se bat cu mixerul, la viteză maximă, ouăle cu zahărul până când se îngroașă și se albesc.

Se adaugă amestecul de ciocolată topită, nesul și esența de migdale și se amestecă până când se încorporează bine.

Se adaugă treptat făina, migdalele mărunțite, ciocolata rasă și untul tăiat cubulețe până când se obține o compoziție omogenă.

Cu ajutorul unei linguri sau cu lingura pentru servit înghețată se pune compoziția în tăvi, lăsând distanță de aproximativ 5-6 cm între ele.

Cioco-fursecurile cu migdale se coc 20 – 25 de minute sau până când încep să crape deasupra, schimbând locul tăvilor în cuptor, la jumătatea timpului.

Se scot din cuptor și se lasă 2 minute în tavi, după care se transferă pe un grătar și se lasă să se răcească.

Ingrediente

• 6 ouă mari
• 125 g bacon puțin afumat
• 125 g mozzarella
• 3 ciuperci
• ¼ ardei gras roșu
• 10-15 măsline negre, fără sâmburi
• 20 g unt
• ½ lingură ulei
• sare fină de mare
• piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

Se încălzește cuptorul la 180^oC.

Se curăță ciupercile și se taie mărunt. Se taie ardeiul gras și măslinele, încercând să fie toate cam de aceeași dimensiune.  

Se taie mozzarella mărunt și baconul cubulețe.

Într-un castron se amestecă ouăle, sarea și piperul, folosind un tel. Se bat până când se omogenizează bine. Se pune amestecul deoparte.

Într-o tigaie (diametru ~ 24 cm) antiaderentă, cu mâner termorezistent, se pun la foc mediu, untul și uleiul. Se lasă să se încingă.

Se pun ciupercile și ardeiul gras și se sotează până când se înmoaie puțin (1-2 minute).

Între timp, în compoziția de ouă se adaugă baconul, mozzarella și măslinele.

Când legumele sunt sotate se toarnă în tigaie amestecul de ouă. Se micșorează focul.

Se lasă tigaia pe foc mic circa 5 minute, fără a amesteca, până când se leagă frittata.

Se mută tigaia în cuptorul preîncălzit și se coace frittata până când se încheagă bine la suprafață și devine aurie (10 - 15 minute).

Când este gata se scoate din cuptor, folosind mănuși de bucătărie, și se lasă 2-3 minute să se odihnească. Se desprinde de pe margini cu ajutorul unui cuțit sau a unei spatule.

Se scoate frittata din tigaie, cu fața în sus, pe o farfurie sau pe un platou și se taie în 6-8 triunghiuri.