Pentru acest pesto am folosit mai puțin busuioc decât se folosește în mod normal, mult mai puțin, dar am vrut să fac un pesto mai pe gustul meu, un pesto de oregano și cimbru. Deși în rețetele de pesto se pune usturoi, eu am sărit peste acest ingredient. Pentru a-mi fi mai ușor la măsurat cantitățiile de ingrediente, am folosit la această rețetă măsurile americane (cup). Pentru cei care nu aveţi astfel de măsuri 1 cup = 250 ml, deci puteţi să folosiţi o cană sau un pahar ca şi măsură.
|
Ingrediente
|
Mod de preparare
Se spală crenguțele de plante aromatice și se șterg cu un șervețel de hârtie. Se pun în bolul de la robot, folosind lama de tăiat, sau în blender: migdalele, nucile pecan, oregano, cimbru și busuiocul. Se amestecă bine, până se obține o pastă omogenă. Se adaugă jumătate din cantitatea de parmezan. Se amestecă ușor și se adaugă treptat ulei de măsline, cât să lege sosul. Se condimentează după gust cu sare și piper, apoi se adaugă restul de brânză. Se toarnă din nou ulei de măsline și se amestecă bine, până când se obține o pastă omogenă. Se gustă din nou, și dacă se dorește, se mai adaugă condimente, parmezan sau ulei de măsline. Se poate stoarce și puțin suc de lămâie, dar nu este esențial. |
Tagged under
Pentru că azi este sâmbătă si toată lumea are un program mai lejer, este un moment potrivit pentru o cina în familie sau cu câțiva prieteni dragi.Vă propun un meniu mai deosebit, dar foarte uşor de realizat. În doar câteva minute totul este gata pentru pus la cuptor şi vă puteţi ocupa de pregătirea salatei şi a garniturii până când se coc pulpele. Este un meniu uşor, dar plin de savoare. Vă propun să pregătiți o garnitură simplă. Eu am făcut un amestec de cartofi, cartofi dulci și sfeclă coapte, dar la fel de bine puteți să pregătiți orice altceva vă face plăcere.
|
Ingrediente
|
Mod de preparare
Se spală bine pulpele de pui şi se şterg cu un prosop de hârtie, să nu rămâne apă pe ele. Se condimentează bine cu sare, piper şi nucşoară. Se prăjesc în uleiul de floarea soarelui încins, câte 3-4 minute pe fiecare parte, cât să se rumenească la suprafaţă. Se scot din tigaie pe o farfurie şi lasă 2 - 3 minute să se răcească. Cât timp se răcesc se pun semintele în robot şi se mărunţesc puţin (nu foarte tare). Se ung pulpele pe partea superioară (pe piele) cu gem de caise şi se pun deasupra seminţele, presate şi aranjate în aşa fel încât să se acopere bine toată suprafaţa. Se aşeză într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi se stropesc cu uleiul de fistic. Se coc în cuptorul preîcălzit la 180oC aproximativ 30 - 40 de minute. |
Tagged under
Acum câteva zile am primit de la niște prieteni dragi un set de ștampile pentru biscuiți, pentru care țin să le mulțumesc. De când le-am văzut mi-a venit ideea că aș putea să le folosesc de Crăciun, să fac biscuiți personalizați cu numele celor dragi, pe care să îi oferim cadou în seara de ajun. Singura problema era că nu știam ce biscuiți să fac, așa că în weekend am răsfoit caietul de rețete, reviste, cărți și m-am uitat pe nenumărate site-uri, în căutarea rețetei perfecte. Într-un final am hotărât să fac acești biscuiți cu miere pe care ni-i făcea mama când eram mici. Am adus mici modificări rețetei și așa am obținut niște biscuiți perfecți pentru seara de Crăciun, dar nu numai.
|
Ingrediente
|
Mod de preparare
Într-un castron mare se combină făina cu migdalele măcinate foarte mărunt. Se adaugă zahărul brut și zahărul brun, bicarbonatul de sodiu, cuișoarele și scorțișoara măcinate. În mijlocul ingredientelor solide se face o adâncitură și se pun untul tăiat cubulețe, mierea și ouăle. Se frământă bine, timp de câteva minute, până când se obține un aluat moale, ușor de manevrat. Se modeleză o bilă din aluat, care se pudrează deasupra cu puțină făină. Aluatul se pune într-un castron curat și se acoperă cu folie alimentară transparentă. Se pune la frigider pentru aproximativ 30 de minute. Se încălzește cuptorul la 180° C și se pregătesc două tăvi mari (cele de la cuptor) – se pune hârtie de copt sau folie de copt din silicon. Se scoate aluatul pe masa de lucru și se întinde cu ajutorul unui sucitor, până când are o grosime de aproximativ 5 mm. Se taie biscuiții cu ajutorul formelor speciale. Aluatul rămăs între forme se adună, se frământa puțin, se întinde din nou cu sucitorul și se mai decupează alți biscuiți. Biscuiții se pot ștanța cu ajutorul unor stampile speciale pentru biscuiți. Se așează biscuiții în tăvi și se coc timp de 10-12 minute, la jumătatea timpului schimbând locul tăvilor între ele. După ce se scot din cuptor se lasă 2 minute să se răcească puțin în tavă, după care se așează pe un grătar și se lasă să se răcească complet.
|
Tagged under
