Ingrediente

aproximativ 10-12 clătite

• 2 ouă mari
• 2 pahare făină
• 1 plic praf de copt
• 2 pahare lapte
• 15 linguri fulgi de cocos
• 40 g unt
• 200 ml smântână pentru frișcă
• 1 lingură zahăr pudră
• zmeură

Mod de preparare

Într-un bol mare se sparg cele două ouă şi se bat uşor cu ajutorul unui tel sau cu mixerul.

Se umple un pahar cu făină şi se pune făina peste ouă, în bol. Deasupra se pune un pliculeţ de praf de copt. Se mai umple încă o dată paharul cu făină și se adaugă și aceasta.

Folosind același pahar, se toarnă două pahare pline cu lapte în bol, peste ouă şi făină.

Se amestecă toate ingredientele până când se obţine o compoziţie omogenă.

Se adaugă cele 15 linguri de fulgi de nucă de cocos în aluatul de clătite obţinut și se amestecă până când se obține o compoziție omogenă.

Se acoperă bolul cu folie alimentară transparentă şi se lasă să stea câteva minute.

Se pune o tigaie antiaderentă la foc mediu. Este important ca tigaia să nu fie foarte încinsă. Se pune  un sfert din cantitatea de unt în tigaie şi se lasă să se topească. Când untul este topit, se pune cu lingura compoziţia de clătite în tigaie. Se formează cercuri de aproximativ 8-10 cm. Se fac deodată 2-3 clătite în tigaie. Clătitele se coc aproximativ 1-2 minute pe o parte, până când se formează bule mici pe partea care este deasupra. Se foloseşte o spatulă pentru a întoarce clătitele. Se coc încă 1-2 minute până când sunt aurii pe ambele părţi.

Când sunt gata, se transferă pe o farfurie şi se acoperă cu folie de aluminiu sau cu o altă farfurie pusă invers (ca un capac) până când se coc celelalte clătite, pentru a le păstra calde.

Se pune iar unt în tigaie şi se lasă să se topescă, iar apoi se coace o nouă tură de clătite. Se procedează în acest fel până când se termină de copt tot aluatul.

Clătitele se servesc cu frişcă proaspătă, bătută, şi cu zmeură.