Când vine vorba de aperitive, parcă mă blochez de fiecare dată și nu îmi vine în mintece aș putea face. Asta pentru că vreau să evit apertivele clasice, gen salată de boeuf, chifteluțe sau cine mai stie ce. Nu zic că nu sunt bune, sau ca nu fac niciodată așa ceva, doar că prefer să fac ceva deosebit, ce nu am mai mâncat în multe alte locuri. Acum aproximativ un an căutam idei de aperitive și am găsit o rețetă asemănătoare de madeleine sărate. Până atunci nici nu mi-a trecut prin cap că madeleinele pot să fie altfel decât dulci, pentru mine erau doar niște prăjiturele pufoase care se topesc rapid în gură. De atunci am făcut această rețetă de multe ori și toți cei care au gustat nu s-au oprit din mâncat până când nu s-au terminat aceste mici minunății.
|
Ingrediente
24 bucăți
|
Mod de preparare
Se încălzește cuptorul la 220°C și se pregătesc tăvile de madeleine. Se ung formele de madeleine cu puțin ulei și se pudrează fin cu făină, apoi se scutură excesul de făină. Se așează în fiecare forma câte o frunză întregă de oregano.
Pentru pregătirea madeleinelor se folosește robotul de bucătărie. Se pun în robot făina, praful de copt, sarea, ouăle și iaurtul. Se amestecă bine, până când se obține o compoziție omogenă.
Se adaugă parmezanul proaspăt răzuit, frunzulițele de cimbru și oregano tăiat mărunt. Se mai amestecă puțin, până când se omogenizează.
Cu ajutorul unei lingurițe, sau cu un poș, se pune aluatul în forme, având grijă să rămână la bază frunza de oregano.
Se pun tăvile pe rând în cuptor, pe raftul din mijloc, și se coc madeleinele timp de 10 minute sau până când devin aurii. |
Published in
Aperitive
Bruschettele sunt aperitive de origine italiană. În principiu, au la bază pâinea prăjită, usturoiul, uleiul de măsline, sarea și piperul, dar combinațiile în care pot fi pregătite sunt nenumărate. Zilele trecute am pregătit niște bruschette simple, fără usturoi (nu prea sunt prietenă cu el), cu cremă de brânză ricotta şi ardei gras, aşa pe fugă. Acest aperitiv poate fi preparat indiferent de anotimp sau de ocazie. Este o gustare delicioasă şi aspectuoasă, foarte uşor de realizat, cu care vă puteţi impresiona oaspeţii sau vă puteţi răsfăţa familia.
|
Ingrediente
Pentru bruschette şi decor
Pentru crema de brânză
|
Mod de preparare
Se începe cu crema de brânză, care se face foarte, foarte uşor. Se poate prepara chiar când se pregătesc bruschettele sau cu câteva ore înainte şi se păstrează la frigider.
Se amestecă brânza ricotta cu 2-3 linguri de vin alb de bună calitate, parmezanul ras, sare şi piper după gust, pâna se omogenizează bine.
După ce s-a preparat crema, se pregăteşte bagheta.
Se taie o bagheta felii cam de 1,5 cm grosime (aproximativ 20 felii), se stropesc feliile cu ulei de măsline şi se prăjesc câteva minute în cuptorul încins (200oC), până capătă o culoare aurie.
Se scot din cuptor şi se lasă câteva minute să se răcească. Se pune pe fiecare felie, deasupra, câte o lingură mare de cremă de brânză. Deasupra se aşează felii de ardei gras tăiate subţire şi puţin parmezan tăiat foarte subţire.
Apoi se picură puţin oţet balsamic şi sunt gata de servit. |
Published in
Aperitive
