Prăjitura asta o știu de când eram copil. Mama ne-o pregătea cu mare drag, ori de câte ori aveam poftă de ea, asta pe lânga multe alte dulciuri. Nu știu care este numele acestei prăjituri, cu siguranță are și ea un nume, dar noi îi spuneam prăjitură rapidă și așa a rămas și astăzi. Așa că prăjitura mea va purta și de acum înainte același nume, care îmi amintește cu drag de copilărie. Cu siguranță ați gustat și voi până acum o variantă a acestei prăjituri, dar acum puteți încerca varianta mea.
|
Ingrediente
pentru tavă de 18x21cm
|
Mod de preparare
Se încălzește cuptorul la 160° C și se pregătește tava pentru prăjitură - se tapetează cu hârtie de copt.
Într-o cratiță încăpătoare se pun untul tăiat cubulețe, laptele, zahărul și cacaoa. Se pune cratița pe foc mic, se amestecă ingredintele cu ajutorul unei linguri sau a unui tel până când se omogenizează perfect. Se lasă compoziția să clocotească de câteva ori, iar apoi se ia cratița de pe foc și se lasă să se răcească.
Se pun deoparte, într-o cană, 10-12 linguri din sosul de cacao obținut, care se vor păstra pentru glazură.
Se separă gălbenușurile de albușuri.
Albușurile se bat spumă tare împreună cu un praf de sare.
Gălbenușurile se freacă puțin, până când se omogenizează, cu zahărul vanilat.
Făina se amestecă cu praful de copt.
În sosul de cacao obținut adăugăm pe rând făina cu praful de copt, gălbenușurile frecate cu zahărul vanilat, iar, la final, albușurile bătute spumă. Se amestecă ușor, întorcând cu lingura sau spatula de sus în jos până când se obține o compoziție omogenă.
Aluatul obținut se toarnă în forma de prăjitură și se pune la cuptor pentru aproximativ 45 de minute (se face testul cu scobitoarea). Când blatul se desprinde frumos de pe margini și scobitoarea iese curată, se scoate tava din cuptor și se lasă 5 minute pe grătar, la răcit.
Se scoate prăjitura din tavă și se pune deasupra, uniform, sosul de cacao păstrat și se presară fulgi de nucă de cocos.
|
Published in
Deserturi
