Pastele sunt printre preferatele soțului meu, la fel și ciupercile, așa că m-am gândit să îi fac o surpriză pe când ajunge acasă: i-am pregătit o porție de farfalle cu ciuperci Brown Shimeji. A fost încântat de cina pregătită. Oricum el e foarte fericit când fac paste și pot să vă spun că nu ar fi nici o problemă dacă am mânca zilnic paste. Farfallele cu ciuperci se prepară simplu și rapid, așa că sunt o opțiune pentru o cină rapidă și savuroasă, în timpul săptămânii.
|
Ingrediente (pentru 2 porţii)
|
Mod de preparare
Se pun pastele la fiert în apă cu sare. Se fierb conform instrucţiunilor de pe ambalaj (nu mai mult). Este recomandat să fie al dente.
Cât timp fierb pastele se pregătesc ciupercile şi sosul.
Se topeşte untul într-o tigaie adâncă, la foc mediu. Se adaugă ciupercile, ceapa verde tăiată mărunt, usturoiul presat, sare şi piper. Se lasă pe foc timp de 10-15 minute până când lichidul se evaporă şi ciupercile devin moi. Se adaugă vinul şi se mai lasă să fiarbă 2-3 minute până când se evaporă vinul.
Se ia tigaia de pe foc şi se pune deoparte.
După ce pastele au fiert, se iau de pe foc și se scurg de apă.
Se pun în tigaie, peste ciuperci, pastele, smântâna de gătit, parmezanul și pătrunjelul tăiat mărunt. Se amestecă bine până când pastele sunt acoperite de sosul format.
Pastele se servesc imediat, cât timp sunt calde. |
Published in
Paste, pizza
Acum că s-a răcit afară parcă simțim nevoia tot mai des să pornim cuptorul în bucătărie și să pregătim mese calde pentru cei dragi. Pizza pare a fi o opțiune bună pentru o cină rapidă sau pentru o masă luată împreună cu prietenii. Dacă vă face plăcere să gătiți cu cei dragi, cu siguranță toată lumea va fi încântată să își poată personaliza pizza cu ingredientele preferate. Pentru mine pizza este bună dacă pun în aplicare dictonul ”puțin dar bun”, adică să nu fie o pizza cu de toate, să nu aibă blatul încărcat cu prea multe ingrediente, ci să fie 2, 3, 4 ingrediente, dar să fie de bună calitate. Dacă se poate, prefer să folosesc mozzarella de bivoliță, pentru că este mai grasă și mai cremoasă și un salam (sau o șuncă) puțin afumat. Dar tocmai asta e partea frumoasă la pizza făcută în casă: fiecare își poate face pizza așa cum își dorește.
|
Ingrediente
4 pizza medii
Pentru aluat
Pentru topping
|
Mod de preparare
Într-o cană mare se pun și se amestecă drojdia, zahărul și apa călduță. Se lasă să stea așa 2-3 minute. Într-un castron mai mare sau pe o suprafață de lucru curată se cern făina și sarea. Se face o gaură în mijlocul grămezii de făină și se toarnă din cană compoziția cu drojdie. Folosind o furculiță sau mâna se aduce treptat făina din părțile laterale spre interior și se amestecă cu compoziția lichidă. Se adaugă și uleiul de măsline. Se frământă bine, până când se obține un aluat neted și elastic, care nu se lipește de mâini (se frământă aproximativ 10 minute).
Se pune aluatul într-un castron încăpător, pudrat cu făină. Se acoperă cu un prosop sau cu folie de plastic, transparentă. Se pune vasul într-un loc călduț și se lasă aluatul să dospească aproximativ o oră, până când își dublează volumul.
Între timp se pregătesc cuptorul (se încălzește la 250°C) și tăvile de pizza.
Se pregătește o suprafață de lucru pudrată cu făină. Se răstoarnă aluatul dospit pe suprafață de lucru și se apasă, puțin, cu mâna pentru a scoate aerul din el. Se împarte coca în 4 părți egale, care se modelează în 4 bile.
Se întinde aluatul în forma dorită (nu este obligatoriu să fie pizza rotundă), până când are o grosime de aproximativ ½ cm.
Se pune aluatul în tăvi și se unge uniform la suprafață cu ulei de măsline și apoi cu sos de roșii cu busuioc. Se adaugă feliile de salam picant, ciupercile tăiate feliuțe, feliile de măsilne și roșiile uscate. La final se pune mozzarella de bivoliță, ruptă în bucăți, și se presară oregano uscat.
Se introduce pizza în cuptorul preîncălzit și se coace pentru circa 7-8 minute. |
Published in
Paste, pizza
