Vremea de afară e mohorâtă, dar viața e frumoasă. Chiar dacă ultimele zile au fost pline de viruși și nu am prea putut face nimic, am profitat de timpul petrecut în pat să mă gândesc la câteva mâncăruri care să ne bucure zilele ce vor urma, cu care vom sărbători evenimentele frumoase din viața noastră. Dar, cum astăzi este o zi specială, nu putem să nu ne bucurăm împreună de momentele frumoase ale vieții. Ar fi cazul să sărbătorim cu un tort, dar încă nu mi-am recuperat chiar toate forțele, așa că sărbătorim cu o tocăniță, o mâncare care e clar pentru familie. Așa se sărbătorește cel mai frumos - în familie, cu oameni dragi, unde nu este important ca mâncarea să arate ca într-o revista sau să fie o masă extrem de rafinată. Aici, gustul și timpul petrecut împreună sunt importante. Azi ne bucurăm împreună în jurul unei cratițe cu tocană de năut. Zilele următoare vom avea și desertul.
|
Ingrediente
|
Mod de preparare
Într-o cratiță se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline. Se pune carnea, se condimentează cu sare și piper și se prăjește ușor pe toate fețele, până când se rumenește. Apoi, carnea se scoate pe o farfurie și se lasă să stea până când se pregătesc următoarele ingrediente.
În aceeași cratiță se adaugă ceapa tăiată mărunt și morcovii tăiați cubulețe. Se sotează, la foc mic, aproximativ 3-5 minute, amestecând ocazional.
Se adaugă în cratiță usturoiul întreg, dar curățat de pielițe, și se amestecă bine cu ceapa și morcovii. După un minut, se adaugă sosul de roșii (conserva de roșii, mărunțite înainte într-un blender), apa, fulgii de chili dați prin râșniță, boiaua, foile de dafin, carnea lasată la odihnă pe farfurie și cârnații tăiați în bucăți de aproximativ 2 cm.
Se acoperă cratița cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mediu, amestecând ocazional. Se fiarbe aproximativ o oră, până când carnea este bine fiartă. Se mai completează cu apă, dacă sosul scade prea mult.
Cât timp fierbe tocana, năutul din conservă se scurge de zeamă și se limpezește.
La final, se adaugă în tocană năutul și se mai lasă să fiarbă 5-10 minute. Se asezonează după gust.
Se servește cu puțin pătrunjel verde, pus deasupra, și cu păine proaspătă. |
Published in
Fel principal
Aproape de fiecare dată când ne gândim la cotlet grill, ne gândim la o ieșire la iarbă verde cu prietenii, care se lasă cu multe grătare și bere. Dar putem combina carnea de porc și cu altceva decât bere și cartofi. Am descoperit că merge de minune cu multe combinații de fructe și salate. Astăzi am încercat o rețetă mai interesantă, în care am asociat cotletul de porc cu mango și roșii. Mie mi-a plăcut foarte mult combianția aceasta și sper să vă placă și vouă. Este o reţetă perfectă pentru o cină rapidă şi uşoară.
|
Ingrediente (pentru 2 porţii)
|
Mod de preparare
Pentru început, se condimentează carnea pe ambele părți cu sare, piper proaspăt măcinat, chili măcinat și ghimbir pudră. Se lasă să stea câteva minute pe o farfurie, până când se pregătește salsa de roșii și mango.
Se spală bine roșiile cherry, se taie în sferturi și se pun într-un bol.
Se pregătesc cubulețele de mango.
Se taie fructul longitudinal, la o distanță de aproximativ 2 cm de codiță, cât mai aproape de sâmbure. Se așează pe tocător bucata de mango, cu partea tăiată în sus. Folosind un cuțit mic se crestează pulpa, în caroiaj, cât mai aproape de coajă. Se ține fructul cu ambele mâini și se presează coaja şi se împing cuburile în afară. Folosind cuțitul se taie cuburile la bază, lăsând să cadă cuburile de mango în bol, peste bucățile de roșii. Puteți urmării metoda de curățare a mangoului aici.
În bol se toarnă, peste mango și roșii, uleiul de măsline. Se amestecă cu o lingură. Deasupra se presară coriandrul tocat mărunt și se mai amestecă puțin.
Se încinge bine o tigaie grill, care se unge cu o lingură de ulei. Cand tigaia este bine încinsă, se face focul mai mic, se pun cotletele de porc și se lasă 3-4 minute pe fiecare parte.
Cotletele se transferă din tigaie pe o folie de aluminiu dublă și se învelesc în aceasta. Se lasă să se odihnească, aşa acoperite, circa 5 minute.
Se pun cotletele pe farfurii și se pune deasupra salsa de roșii cherry și mango. |
Published in
Fel principal
