Madeleine sunt perfecte lângă o cană de ciocolată caldă sau de cafea, într-o zi friguroasă de iarnă (chiar dacă încă zăpada se lasă așteptată). Sunt perfecte ca să îl așteptați pe Moș Crăciun lângă brad, mai ales că acestea au arome care pe mine mă duc cu gândul la Crăciun. Nu veți avea mari bătăi de cap cu prepararea lor, căci se pregătesc foarte ușor, dar la fel de ușor se și consumă, așa că vă sfătuiesc să faceți o porție dublă. Dacă doriți, puteți să presărați deasupra zahăr pudră sau puteți să le lăsați așa simple, cum am făcut eu de data aceasta.
|
Ingrediente
12 bucăți
|
Mod de preparare
Se încălzește cuptorul la 190°C și se pregătește tava de madeleine. Se ung formele de madeleine cu puțin ulei și se pudrează fin cu făină, apoi se scutură excesul de făină.
Untul se pune într-o crăticoară mică și se topește, apoi se lasă să se răcească puțin.
Într-un bol se amestecă făina, praful de copt, sarea și condimentele (scorțișoară, cuișoare și anason).
Într-un alt bol, ouăle, împreună cu zahărul și semințele de la păstaia de vanilie, se bat bine cu ajutorul mixerului, până când se obține un amestec cremos. Peste acest amestec se pun, pe rând, untul topit și făina cu condimente. Se amestecă puțin, până când se omogenizează.
Cu ajutorul unei lingurițe se pune aluatul în formele scoică.
Se pune tava în cuptor pe raftul din mijloc și se coc madeleinele timp de 12 minute, sau până când devin aurii.
După ce se scot din cuptor se lasă 1-2 minute să se răcească puțin în tavă, după care se întoarce tava cu susul în jos și scutură ușor, ca să se desprindă madeleinele. Se așează pe un platou și se servesc calde sau reci. |
Published in
Biscuiti, fursecuri
Prăjitura asta o știu de când eram copil. Mama ne-o pregătea cu mare drag, ori de câte ori aveam poftă de ea, asta pe lânga multe alte dulciuri. Nu știu care este numele acestei prăjituri, cu siguranță are și ea un nume, dar noi îi spuneam prăjitură rapidă și așa a rămas și astăzi. Așa că prăjitura mea va purta și de acum înainte același nume, care îmi amintește cu drag de copilărie. Cu siguranță ați gustat și voi până acum o variantă a acestei prăjituri, dar acum puteți încerca varianta mea.
|
Ingrediente
pentru tavă de 18x21cm
|
Mod de preparare
Se încălzește cuptorul la 160° C și se pregătește tava pentru prăjitură - se tapetează cu hârtie de copt.
Într-o cratiță încăpătoare se pun untul tăiat cubulețe, laptele, zahărul și cacaoa. Se pune cratița pe foc mic, se amestecă ingredintele cu ajutorul unei linguri sau a unui tel până când se omogenizează perfect. Se lasă compoziția să clocotească de câteva ori, iar apoi se ia cratița de pe foc și se lasă să se răcească.
Se pun deoparte, într-o cană, 10-12 linguri din sosul de cacao obținut, care se vor păstra pentru glazură.
Se separă gălbenușurile de albușuri.
Albușurile se bat spumă tare împreună cu un praf de sare.
Gălbenușurile se freacă puțin, până când se omogenizează, cu zahărul vanilat.
Făina se amestecă cu praful de copt.
În sosul de cacao obținut adăugăm pe rând făina cu praful de copt, gălbenușurile frecate cu zahărul vanilat, iar, la final, albușurile bătute spumă. Se amestecă ușor, întorcând cu lingura sau spatula de sus în jos până când se obține o compoziție omogenă.
Aluatul obținut se toarnă în forma de prăjitură și se pune la cuptor pentru aproximativ 45 de minute (se face testul cu scobitoarea). Când blatul se desprinde frumos de pe margini și scobitoarea iese curată, se scoate tava din cuptor și se lasă 5 minute pe grătar, la răcit.
Se scoate prăjitura din tavă și se pune deasupra, uniform, sosul de cacao păstrat și se presară fulgi de nucă de cocos.
|
Published in
Deserturi
Acum câteva zile am văzut provocarea lunii pe site-ul lui Nigella și mi-a plăcut foarte mult ideea unui tort – cuib pentru ouă. Am decis să încerc și eu rețeta și am fost încântată de rezultat, atât ca aspect, dar mai ales ca gust. Așa că azi am repetat isprava. Am pregătit pentru Paști acest tort de ciocolată, cu cremă de ciocolată, pe care îl vom împărți cu cei dragi.
Vă doresc să aveți parte de sărbători fericite alături de familie și prieteni, să vă bucurați de clipele petrecute împreună și să nu uitați că bucuria vine din lucruri mărunte, liniștea vine din suflet și fericirea o puteți găsi uneori într-o felie de tort. Paște fericit tuturor.
|
Ingrediente
Pentru blat
Pentru cremă şi decor
|
Mod de preparare
Blatul:
Se încălzește cuptorul la 180° C și se pregătește tava pentru tort cu diametrul de 20 cm – se pune hârtie de copt pe fundul tăvii (tava nu se unge deloc cu grăsime şi nu trebuie tapetată).
Cele 200 g de ciocolată şi untul se pun într-o crăticioară și se topesc în baie de aburi (bain-marie), amestecând bine, până când se obţine o cremă de ciocolată omogenă. Se ia de pe foc crăticioara şi se lasă să se răcească puţin compoziția.
3 albușuri, separate de gălbenușuri, se bat (cu mixerul) până când se obține o spumă fermă. Se adaugă treptat cele 80 g de zahăr, bătând albușurile fără pauză. După ce s-a adăugat tot zahărul, se continuă mixarea albușurilor până când se formează vârfuri lucioase, dar nu foarte tari.
Între timp, într-un bol sau într-un castron, se amestecă cu mixerul cele două ouă întregi + cele 3 gălbenușuri rămase cu 60 g zahăr și cu esența de vanilie, până când se obține o spumă deschisă la culoare. Apoi se toarnă treptat ciocolata topită peste această compoziție, amestecând în continuare.
După ce se omogenizează bine compoziția din ouă + zahăr + ciocolată se adaugă o treime din albușurile bătute spumă. Acum se amestecă ușor, întorcând cu lingura sau spatula de sus în jos până când se obține o compoziție omogenă. Se încorporează pe rând, în două – trei etape, toate albușurile bătute spumă.
Compoziția se toarnă în tava pregătită și se pune la cuptor timp de aproximativ 35-40 de minute, până când blatul crește și începe să crape, iar mijlocul nu mai este instabil la suprafață.
Tortul se scoate din cuptor și se lasă să se răcească în tavă, pe grătar. Pe măsură ce se răcește tortul, mijlocul se va lăsa și marginile vor crăpa. După ce blatul s-a răcit complet, se transferă cu grijă pe un platou sau pe o farfurie.
Crema:
Se topește ciocolata (100 g) pe baie de aburi și se lasă să se răcească puțin.
Se bate smântâna pentru frișcă până când este fermă, dar încă aerată, iar apoi se adaugă esența de vanilie. Se mai bate foarte puțin cât să se încorporeze bine esență de vanilie și se adaugă ciocolata topită. Se amestecă cu o spatulă până când se obține o cremă omogenă.
Craterul din blat se umple cu crema de ciocolată. La sfârșit se decoreză cu ouă de ciocolată colorate.
|
Published in
Tarte, torturi
În această dimineață știu exact ce vom mânca. Pentru că astăzi, 4 martie 2014, iubitorii de dulciuri sărbătoresc ziua internaţională a clătitelor, vom celebra și noi cu un mic dejun delicios: pancakes cu zmeură. Anul trecut, când am aflat de această sărbătoare, am tot căutat pe internet rețete de clătite încercând să o găsesc pe cea potrivită pentru gusturile noastre și am descoperit-o pe aceasta pe site-ul lui Jamie Oliver. Aşa că, astăzi vă propun să încercați și voi aceste pancakes (clătite americane) delicioase.
|
Ingrediente
aproximativ 10-12 clătite
|
Mod de preparare
Într-un bol mare se sparg cele două ouă şi se bat uşor cu ajutorul unui tel sau cu mixerul.
Se umple un pahar cu făină şi se pune făina peste ouă, în bol. Deasupra se pune un pliculeţ de praf de copt. Se mai umple încă o dată paharul cu făină și se adaugă și aceasta.
Folosind același pahar, se toarnă două pahare pline cu lapte în bol, peste ouă şi făină.
Se amestecă toate ingredientele până când se obţine o compoziţie omogenă.
Se adaugă cele 15 linguri de fulgi de nucă de cocos în aluatul de clătite obţinut și se amestecă până când se obține o compoziție omogenă.
Se acoperă bolul cu folie alimentară transparentă şi se lasă să stea câteva minute.
Se pune o tigaie antiaderentă la foc mediu. Este important ca tigaia să nu fie foarte încinsă. Se pune un sfert din cantitatea de unt în tigaie şi se lasă să se topească. Când untul este topit, se pune cu lingura compoziţia de clătite în tigaie. Se formează cercuri de aproximativ 8-10 cm. Se fac deodată 2-3 clătite în tigaie. Clătitele se coc aproximativ 1-2 minute pe o parte, până când se formează bule mici pe partea care este deasupra. Se foloseşte o spatulă pentru a întoarce clătitele. Se coc încă 1-2 minute până când sunt aurii pe ambele părţi.
Când sunt gata, se transferă pe o farfurie şi se acoperă cu folie de aluminiu sau cu o altă farfurie pusă invers (ca un capac) până când se coc celelalte clătite, pentru a le păstra calde.
Se pune iar unt în tigaie şi se lasă să se topescă, iar apoi se coace o nouă tură de clătite. Se procedează în acest fel până când se termină de copt tot aluatul.
Clătitele se servesc cu frişcă proaspătă, bătută, şi cu zmeură. |
Published in
Deserturi
Ieri am sărbătorit, alături de cei dragi, ziua mea de naștere. Cum nu ar fi fost o sărbătoare adevărată fără desert, am decis să pregătesc niște minunate mini pavlova. Prepararea deserturilor mă relaxează, îmi dă o stare de bine, așa că ziua mea a început bine: în bucătărie. Am avut și ajutor de data aceasta. Recunosc. Soțul meu a curățat rodia. Am pregătit bezelele, le-am umplut cu frișcă iar la sfârșit le-am decorat cu fructe proaspete. Desertul a fost gata rapid, aștepând șă îi facă fericiți pe cei care vor gusta. Deși am pregătit destul de multe mini pavlova, nu au fost suficiente pentru toți cei dragi, așa că astăzi împart cu toată lumea rețeta mea pentru mini pavlova.
|
Ingrediente
16 buc (cu diametrul de ~ 8,5 cm)
Pentru bezele
Pentru cremă
Pentru decor
|
Mod de preparare
Se încălzește cuptorul la 180° C și se pregătesc două tăvi mari (cele de la cuptor). Se taie două hârtii de copt de dimensiunea tăvilor. Pe dosul fiecărei foi se desenează câte 8 cercuri cu diametrul de aproximativ 8,5 cm. Se așează hârtia de copt în tavă.
Se bat albușurile împreună cu sarea până când se obțin vârfuri ferme, dar moi. Se adaugă treptat zahărul pudră, lingură după lingură, bătând albușurile fără pauză. După ce s-a adăugat tot zahărul, se continuă mixarea albușurilor până când se formează vârfuri lucioase, tari.
Se presară deasupra amidonul, esența de vanilie și oțetul de vin alb. Se amestecă până când sunt bine încorporate.
Spuma obținută se pune în tavă, în cercurile delimitate, cu ajutorul unei linguri. Se întinde bezeaua din interior spre exterior, pentru a da o formă cât mai apropiată de cea trasată pe hârtia de copt. Se folosește partea din spate a lingurii pentru a face o mică adâncitură în centrul cercului.
După ce se modelează toate bezelele, se pun cele două tăvi la cuptor. Se scade temperatura de la cuptor la 150° C.
Se coc bezelele timp de 30 de minute. După ce trec cele 30 de minute se oprește cuptorul, se deschide foarte puțin ușa și se lasă bezelele în cuptor pentru încă 30 de minute.
Se scot bezelele din cuptor și se lasă să se răcească.
După ce s-au răcit complet bezelele, se pregătește frișca. Frișca se bate chiar înainte de a fi servite pavlovele.
Se bate smântâna pentru frișcă iar apoi se adaugă semințele de la păstaia de vanilie și zahărul vanilat. Se mai bate puțin ca să se încorporeze bine toate ingredientele.
Se ia pe rând câte o bezea și se împăștie frișca deasupra, în adâncitura formată, cu ajutorul unei lingurițe sau a unei pungi pentru sprițat.
Se decorează mini pavlovele cu sâmburi de rodie, căpșuni și cu frunze de mentă.
La sfârșit, se presară deasupra puțin zahăr pudră. |
Published in
Deserturi
Cei care mă cunosc știu bine că îmi plac foarte mult girafele. De fapt, sunt animalele mele prefarate. Din fericire, am avut norocul să văd de câteva ori girafe (la zoo) și chiar să le hrănesc puțin, cu siguranță nu cu ceea ce ar fi trebuit, dar pot să vă mărturisesc că le-au plăcut și dulciurile. Dar cui nu îi plac dulciurile?
Cum luna aceasta a început cu Ziua Copilului, m-am gândit că ar fi un moment bun să sărbătorim copilul din noi cu un desert care să ne umple sufletul de bucurie chiar din primul moment când îl vedem. Așa că am făcut o ruladă care ne duce cu gândul la modelul de pe pielea girafelor. Pentru mine a fost suficient ca să fie un desert care să mă facă să zâmbesc de încântare.
|
Ingrediente
Pentru blat
Pentru cremă
|
Mod de preparare Blatul:
Se încălzește cuptorul la 180° C și se pune hârtie de copt într-o tavă mare, de la cuptor.
Pentru început se separă albușurile de gălbenușuri.
Într-un bol mare se bat cu ajutorul mixerului cele 5 gălbenușuri împreună cu uleiul și apa. Se adaugă jumătate cantitatea de zahăr (55 g) și zahărul vanilat. Se bat până când zahărul este complet topit.
Peste acest amestec se cerne, pe rând, toată făina. Se amestecă până când făina este complet încorporată.
Într-un alt bol mare se bat spumă cele 5 albuşuri, împreună cu zahărul rămas (55 g). Se bat până se obţine o spumă cu vârfuri tari, lucioasă.
Se încorporează treptat albușurile bătute în compoziția obținută din gălbenușuri și făină. Se amestecă ușor, cu o spatulă sau o lingură, pentru ca aluatul să rămână pufos.
Se pune o parte din compoziție (3-4 linguri) într-un poș (sau într-o pungă la care se taie vârful) și se desenează pe hârtia de copt din tavă niște dungi care să semene cu dungile de pe pielea girafei.
Se pune tava cu desenul din aluat la cuptor timp de 2 minute.
Între timp se amestecă bine restul de aluat cu cele 3 linguri de cacao cernute.
Se scoate tava din cuptor și se toarnă compoziția cu cacao în tavă, acoperind și dungile realizate înainte, având grijă să nu se strice modelul. Se pune din nou tava la cuptor și se coace timp de 10 minute blatul pentru ruladă.
Când este copt blatul, se scoate tava din cuptor, se răstoarnă blatul pe o altă hârtie de copt și se dezlipește hârtia folosită la coacere.
Se lasă blatul să se răcească câteva minute.
Între timp, se prepară crema.
Se bate smântâna pentru frișcă iar, apoi, se adaugă semințele de la păstaia de vanilie și zahărul pudră. Se mai bate puțin ca să se încorporeze bine toate ingredientele. La final se adaugă fulgii de ciocolată și se amestecă cu o lingură până când se omogenizează compoziția.
Se unge blatul cu crema obținută și se rulează blatul pe lungime, cu ajutorul hârtiei de copt.
Se împachetează rulada în folie alimentară transparentă și se lasă cel puțin o oră la rece, apoi se poate tăia și servi.
|
Published in
Deserturi
Dacă stau să mă gândesc ce fel de prăjitură aş alege să mănânc la orice oră, cu plăcere, cu siguranță aş zice o prăjitură tip chec. Brioşele (denumite şi muffins) se încadrează perfect în această categorie. Acestea se fac prin metoda clasică a checurilor, amestecând ingredientele solide separat şi, apoi, cele lichide. Se amestecă uşor cu o lingură/ spatulă sau un tel, cu grijă, obţinând astfel o textură pufoasă, cu bule micuţe de aer. De obicei, muffins-urile se fac cu ulei, nu cu unt.
Zilele trecute m-a anunţat sora mea că trece pe la noi şi, cum nu aveam nimic dulce pregătit, am făcut rapid o porţie de brioşe (muffins) cu nes. Pregătirea lor nu necesită mult timp aşa că, în doar câteva minute, erau deja la cuptor şi mi-am putut continua treburile prin casă. Partea bună (sau mai puţin bună) este că, pe cât de repede se fac, pe atât de repede se şi termină. Când le-am scos din cuptor mirosea atât de bine în toată casa încât nu am mai avut deloc răbdare şi am mâncat repede, repede 2-3 brioşe. Pe când am terminat de adunat din bucătărie am constatat că mai erau doar 5-6 muffins pe grătar, la răcit. Nici nu mi-am dat seama când le-am mâncat pe toate. Aşa că am mai copt încă o porţie, ca să nu mă prindă musafirii nepregătită.
|
Ingrediente
12 bucăți
|
Mod de preparare
Se încălzește cuptorul la 180° C și se pregătește tava pentru brioşe – se pun hârtii de copt speciale pentru brioşe.
Se pregăteşte o cană de nes (1 ½ linguriță nes + 100 ml apă caldă) şi se lasă să se răcească.
Se amestecă făina cu praful de copt, bicarbonatul şi zahărul.
Peste ingredientele solide se adaugă laptele, rom-ul, nes-ul răcit, uleiul şi oul.
Se amestecă cu ajutorul unui tel până se omogenizează bine toate ingredientele.
Se pune compoziţia în hârtiuţele pentru brioşe, iar deasupra fiecărei brioşe se pun fulgi de ciocolată.
Se pune tava cu brioşe la cuptor pentru aproximativ 25 de minute. Când sunt coapte se scoate tava din cuptor, se scot brioşele din tavă și se lasă pe grătar la răcit. |
Published in
Checuri
Nu stiu dacă v-am spuns vreoadată, dar eu sunt înnebunită după gomboții cu prune și după prăjiturile de toamnă, cu prune. Toamna asta nu prea am apucat să fac de multe ori astfel de delicii, dar încă se mai găsesc prune aromate și încerc să mai profit de ele, atâta timp cât se mai poate. Chiar zilele trecute am făcut o prăjitură cu prune, așa cum ne făcea mama când eram mici. Ea ne-o pregătea cu diferite fructe, în funcție de sezon, dar varianta cu prune e parcă cea mai potrivită. E una dintre prăjiturile mele preferate. Are consistența unui chec, dar are și fructe. La rețeta luată de la mama din caiet am mai adăugat fulgii de migdale și zahărul brun de deasupra, în rest am păstrat rețeta originală, pentru că mi se pare că este perfectă.
|
Ingrediente
pentru tavă de tort de 23 cm
|
Mod de preparare
Se încălzește cuptorul la 160° C și se pregătește o tava pentru tort, cu pereții detașabili - se pune hârtie de copt pe bază, se ung marginile cu puțin unt și se tapetează cu făină.
Se pun zahărul și apa într-un ibric mai mare. Se pune ibricul pe foc și se fierbe până când se obține un sirop. Se lasă să se răcească puțin.
Se separă albușurile de gălbenușuri.
Albușurile se bat spumă tare, cu ajutorul unui mixer. Peste spuma de albușuri se toarnă siropul de zahăr cald.
Se adaugă gălbenușurile, zahărul vanilat și uleiul. Se mai amestecă puțin cu mixerul.
Se amestecă făina cu praful de copt.
Peste amestecul de ouă se cerne, treptat, făina amestecată cu praful de copt. Se amestecă ușor, cu ajutorul unei spatule sau linguri, întorcând de jos în sus, până când se obține o compoziție omogenă.
Se toarnă compoziția obținută în tava pregătită.
Se pun prunele desfăcute în jumătăți, pe lungime, deasupra, pe toată suprafața și se apasă spre interior. Deasupra se presară fulgii de migdale și o lingură de zahăr brun.
Se pune prăjitura la cuptor pentru aproximativ 50 - 60 de minute (se face testul cu scobitoarea). Când blatul se desprinde frumos de pe margini și scobitoarea iese curată, se scoate tava din cuptor și se lasă 5 minute pe grătar, la răcit.
Se scoate prăjitura din tavă și se lasă să se răcească complet. |
Published in
Deserturi
În plin sezon de fructe de pădure este păcat să nu profităm de aroma lor deosebită și să nu pregătim un desert cu ajutorul lor. M-am gândit zilele trecute că aș putea să pregătesc un cheesecake fără coacere, cu fructe. Cum tocmai cumpărasem zmeură și afine, am hotărât să le folosesc pe amândouă pentru un desert lejer, parfumat, plin de culoare și răcoros. Tortul se pregătește ușor și nu necesită prea mult timp petrecut în bucătărie, iar după câteva ore de așteptare, se poate servi cu poftă. Vă invit și pe voi să savurați o felie.
|
Ingrediente
Pentru blat
Pentru cremă
Pentru decor
|
Mod de preparare
Blatul:
Se pregătește tava pentru tort, cu baza detașabilă cu diametrul de 20 cm: se pune hârtie de copt pe baza tăvii.
Se mixează în robot pișcoturile și făina de migdale, împreună cu untul rece.
Se pune mixul obținut într-o tavă de tort și se presează foarte bine cu o lingură metalică pentru supă. Se pune blatul la frigider.
Cât timp blatul este la rece se pregătește crema.
Pentru început se pun foile de gelatină la înmuiat în apă rece, suficientă cât să acopere în întregime gelatina.
Se încălzesc 50 ml smântână pentru frișcă. Se pun foile de gelatină, bine înmuiate, în smântâna pentru frișcă încălzită și se amestecă până când gelatina este complet dizolvată. Se lasă să se răcească puțin, 2-3 minute.
Între timp, într-un bol se bate smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul pudră.
Într-un alt bol se mixează brânza ricotta și brânza mascarpone. Se adaugă treptat smântâna pentru frișcă cu gelatina dizolvată. Se amestecă încă puțin. Se adaugă smântâna pentru frișcă bătută cu zahăr pudră și se amestecă până când se obține o cremă omogenă.
Se împarte crema obținută în două părți egale.
Prima parte de amestecă cu 100 g afine, spălate bine și șterse de apă. Se întinde crema peste blatul de pișcoturi.
Peste primul strat de cremă se așează un rând de zmeură (150 g). Fructele se împing ușor în cremă.
Cea de a doua parte de cremă se amestecă cu restul de zmeură (100 g) și se întinde ușor peste stratul de zmeură. Se nivelează, cu ajutorul unei liguri, crema cu zmeură.
Se lasă cheesecake-ul la frigider câteva ore (aproximativ 3 ore), după care se scoate inelul tăvii de tort, se așează tortul pe un platou și se decorează cu zmeură proaspătă.
|
Published in
Tarte, torturi
Mie îmi place primăvara, dar fiecare anotimp are farmecul său și, în timp, am învățat să mă bucur de fiecare sezon, să caut partea bună a lui, să nu mă mai gândesc doar la frig, ploaie, căldură prea mare sau alte aspecte neplăcute. Toamna are o mulțime de fețe frumoase, mii de culori calde care ne încântă ochii dar și multe arome minunate. Am învățat să mă bucur de mirosul gutuilor, de căldura castanelor coapte, de diverse preparate care ne fac toamna minunată. Dovleacul copt este pe lista mea de minuni ale toamnei. De mic copil mi-a plăcut dulceața dovleacului copt în ler. Și acum mă bucur de prima brumă cazută peste dovleci și abia astept să încing cuptorul și să pun un dovleac feliat la copt. Toată casa se umple de o mireasmă îmbietoare. Abia aștept să fie gata și să savurez două, trei felii…sau mai multe. De data asta am încercat un desert cu dovleac copt, un desert minunat de toamnă. Cum să nu ne bucurăm de acest anotimp?
|
Ingrediente
Pentru prăjitură
Pentru decor
|
Mod de preparare
Se încălzește cuptorul la 170° C și se pregătește forma pentru prăjitură: se ung pereții cu puțin unt și se tapetează cu făină.
Se pun alunele de pădure și migdalele într-o tigaie și să prăjesc puțin, până când încep să emane un miros plăcut, dar având grijă să nu se ardă. Se lasă să se răcească puțin, iar apoi se taie mărunt.
Dovleacul copt și 50 ml smântână pentru frișcă se pun în blender și se transformă într-un pireu fin.
Untul moale, zahărul și zahărul vanilat se freacă bine cu ajutorul unui mixer. Când se obține o spumă de unt se adaugă cele două ouă și se mai mixează 3-4 minute, apoi se pun pireul de dovleac și condimentele (scorțișoară, nucșoară, cardamom) și se amestecă până când se omogenizează.
Se amestecă făina cu amidonul, praful de copt și sarea.
Peste compoziția cu dovleac se adaugă, treptat, amestecul de făina. Se amestecă ușor, cu ajutorul unei spatule sau linguri, întorcând de jos în sus, până când se obține o compoziție omogenă. La final se pun și alunele de pădure, migdalele și fulgii de ciocolată și se mai amestecă puțin.
Se toarnă compoziția obținută în tava pregătită.
Se pune prăjitura la cuptor pentru aproximativ 50 - 60 de minute (se face testul cu scobitoarea). Când blatul se desprinde frumos de pe margini și scobitoarea iese curată, se scoate tava din cuptor și se lasă 5 minute pe grătar, la răcit.
Se scoate prăjitura din tavă și se lasă să se răcească complet.
Când s-a răcit prăjitura se prepară glazura de ciocolată.
Într-o crăticioară mică se pune smântâna pentru frișcă la încălzit, apoi se adaugă ciocolata și se amestecă bine, până când de topește toată ciocolata. Se lasă să se răcească puțin, iar când este doar călduță se toarnă peste prăjitură. |
Published in
Deserturi
