E deja luna iulie și încă nu am simțit că vara și-ar fi intrat pe deplin în drepturi. Au fost câteva zile mai călduroase, dar parcă am nevoie de o perioadă mai lungă de vreme bună ca să simt că e vară. Poate e bine că nu e prea cald, că așa mă mai gândesc și la altceva decât la vacanță.
În zilele mai călduroase, cu soare, parcă simt nevoia să mă răcoresc cu o băutură proaspătă și energizantă. O limonadă este potrivită pentru astfel de momente, petrecute cu cei dragi. Dar cum o limonadă clasică nu e chiar pe gustul meu, am adăugat diverse fructe de sezon și am servit o limonadă colorată.
|
Ingrediente
|
Mod de preparare Pentru început, se face un sirop de zahăr. Se pun într-un ibric 120 g zahăr și 125 ml apă, se fierb împreună până când se topește zahărul iar apoi se ia vasul de pe foc și se lasă să se răcească siropul.
Cât timp fierbe apa cu zahărul, se stoarce sucul de la citrice și se trece amestecul printr-o sită, deasupra unui bol, ca să nu ramână sâmburi, și se presează pulpa rămasă astfel încât să se obţină o cât mai mare cantitate de suc.
Se spală bine afinele, zmeura și dudele.
Se pun fructele într-un blender împreună cu sucul de la citrice (~250 ml) și cu siropul de zahăr răcit. Se pasează bine, timp de 1-2 minute. După ce fructele au fost complet mărunțite, se adaugă și restul de apă în blender și se mai mixează câteva secunde.
Se servește cu câteva cuburi de gheață și cu câteva fructe proaspete (alfine, zmeură, dude) întregi. |
Published in
Bauturi
În dimineața acesta, când am udat florile de pe balcon, am observat că s-au copt mai multe căpșuni și le-am adunat într-un bol pe care l-am lăsat pe masă în bucătărie până când am mers la piață să imi iau legume proaspete pentru mâncarea de astăzi. Norocul meu a fost că în piață am găsit, la o doamnă, niște rubarbă. Atunci m-am hotărât să fac azi și un desert rapid. Am luat tot ce aveam nevoie din piață și am pornit spre casă. Chiar lânga locul unde parcasem se afla un dud și după ce am pus cumpărăturile în portbagaj am adunat într-o punguță câteva dude. Am plecat spre casă cu gândul la un cobbler cu căpșuni, dude și rubarbă, iar după nu prea mult timp casa mirosea extraordinar, a fructe coapte încet, sub o crustă delicioasă.
|
Ingrediente
4 bucăți
|
Mod de preparare Se pregătesc 4 vase termorezistente micuțe sau 4 vase ramekin și se încălzește cuptorul la 180°C.
Într-un bol mare se combină fructele (rubarbă, căpșuni și dude) tăiate cubulețe, cu 75 g zahăr, scorțișoară și amidon. Se amestecă compoziția cu ajutorul unei linguri și se lasă fructele în bol până când este gata coca pentru crustă.
Se pun în bolul de la robot: făina, făina de migdale, zahărul, praful de copt, sarea și untul rece, taiat cubulețe. Se amestecă puțin, până când se obține un aluat sfărmicios. Se adaugă smântâna pentru frișcă și oul. Se mai amestecă puțin până când aluatul se adună și începe să prindă forma unei sfere. Se oprește robotul, se scoate coca și se împarte aluatul în 4 părți egale.
Se iau cele 4 vase termorezistente și se umplu în mod egal cu amestecul de fructe. Deasupra fructelor se pune aluatul pregătit și se întinde folosind dosul unei linguri metalice, până când sunt acoperite fructele în totalitate. La final se presară puțin zahăr și scorțișoară peste cocă.
Se pun vasele termorezistente într-o tavă și se pun la cuptor aproximativ 35-40 de minute, până când crusta este aurie și fructele încep să își lase siropul să curgă de sub crustă. Se scoate tava din cuptor și se lasă să se răcească puțin ramekin-urile.
Se servesc călduțe. |
Published in
Deserturi
Ieri, în prima parte a zilei, am ieșit la o plimbare cu soțul meu. Am ieșit la o înghețată . 
Pe când ne plimbam noi mai bine,am găsit un dud încărcat cu dude albe. Dudele se numără printre fructele mele preferate, așa că rapid am cules câteva fructe coapte și am mâncat cu poftă, ca în copilărie, apoi am mers mai departe. Povestind, mi-a venit ideea de a face o limonadă cu dude, așa că, atunci când ne-am întors înspre casă, am adunat câteva dude. Apoi, am intrat într-un magazin și am cumpărat câteva lămâi. Când am ajuns acasă aveam toate ingredeintele necesare pentru o limonadă pe cinste. În câteva minute am pregătit limonda și am sărbătorit prima zi de vară cu o băutură aromată și rece.
|
Ingrediente
4 porţii
|
Mod de preparare
Pentru început, se face un sirop de zahăr: se pun într-un ibric 120 g zahăr și 120 ml apă, se fierb împreună până când se topește zahărul, iar apoi se ia vasul de pe foc și se lasă să se răcească.
Cât timp fierbe apa cu zahărul, se stoarce sucul de la 3 lămâi și jumătate. Jumătatea de lămâie rămasă se taie felii subțiri și se păstrează pentru final. Se trece sucul de lămâi printr-o sită, ca să nu ramână sâmburi, și se presează pulpa rămasă astfel încât să se obţină o cât mai mare cantitate de suc. Tot sucul de lămâie (~250 ml) se pune în blender.
Se spală dudele și se adaugă în blender, împreună cu frunzele de mentă și câteva cuburi de gheață. Se pornește blenderul și se pasează bine toate ingredinetele, timp de 1-2 minute. Se adaugă siropul de zahăr răcit. După ce se amestecă toate ingredintele se adaugă apa carbogazoasă și se mai mixează câteva secunde.
Limonada obținută se toarnă într-o carafă și se adaugă feliile de lămâie și câteva frunze de mentă. |
Published in
Bauturi
