Fanii echipei Juventus Torino sigur vor fi încântați când vor vedea aceste paste. Așa a fost și soțul meu. Am avut noroc cu niște prieteni care ne-au făcut cadou aceste paste alb-negru, achiziționate de la magazinul oficial al echipei Juventus. Am păstrat mult timp pastele în dulap căutând o rețetă care să se ridice la standardele Juventus J. Când am găsit rețeta pentru paste Cacio & Pepe am știut că este rețeta potrivită. Chiar dacă pare o rețetă banală de paste cu brânză și piper, gustul este unul nemaipomenit, procesul de gătire al acestor paste eliberând aromele piperului și ale celor două brânze. Este o rețetă rapidă, potrivită pentru o masă pe fugă, dar savuroasă.
|
Ingrediente
2 porţii
|
Mod de preparare
Se pun pennele la fiert în apă cu sare. Se fierb conform instrucţiunilor de pe ambalaj (nu mai mult). Este recomandat să fie al dente. La finalul timpului de fierbere se scurg pastele și se păstrează o parte din apa în care au fiert.
Când mai sunt 3-4 minute din timpul de fierbere al pastelor, se pun la foc mediu într-un wok uleiul de măsline și untul până când uleiul este cald și untul începe să capete culoare. Se adaugă piperul proaspăt măcinat și se amestecă pe foc, timp de 2 minute, până când piperul își eliberează aromele. Se adaugă aproximativ 125 ml din apa în care au fiert pastele.
Se pun pastele fierte în wok și se amestecă cu ajutorul unui clește. Treptat, se adaugă brânza pecorino (75g) și parmezanul, proaspăt răzuite, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor de brânză. Dacă mai este necesar, se mai poate adăuga apă (din apa în care au fiert pastele) și sare. Se amestecă până când pastele sunt complet acoperite de sosul format.
Pastele se pun în farfurii, se presară deasupra pecorino proaspăt răzuit (25g) și servesc imediat, cât timp sunt calde. |
Published in
Paste, pizza
