Bruschettele sunt aperitive de origine italiană. În principiu, au la bază pâinea prăjită, usturoiul, uleiul de măsline, sarea și piperul, dar combinațiile în care pot fi pregătite sunt nenumărate. Zilele trecute am pregătit niște bruschette simple, fără usturoi (nu prea sunt prietenă cu el), cu cremă de brânză ricotta şi ardei gras, aşa pe fugă. Acest aperitiv poate fi preparat indiferent de anotimp sau de ocazie. Este o gustare delicioasă şi aspectuoasă, foarte uşor de realizat, cu care vă puteţi impresiona oaspeţii sau vă puteţi răsfăţa familia.
|
Ingrediente
Pentru bruschette şi decor
Pentru crema de brânză
|
Mod de preparare
Se începe cu crema de brânză, care se face foarte, foarte uşor. Se poate prepara chiar când se pregătesc bruschettele sau cu câteva ore înainte şi se păstrează la frigider.
Se amestecă brânza ricotta cu 2-3 linguri de vin alb de bună calitate, parmezanul ras, sare şi piper după gust, pâna se omogenizează bine.
După ce s-a preparat crema, se pregăteşte bagheta.
Se taie o bagheta felii cam de 1,5 cm grosime (aproximativ 20 felii), se stropesc feliile cu ulei de măsline şi se prăjesc câteva minute în cuptorul încins (200oC), până capătă o culoare aurie.
Se scot din cuptor şi se lasă câteva minute să se răcească. Se pune pe fiecare felie, deasupra, câte o lingură mare de cremă de brânză. Deasupra se aşează felii de ardei gras tăiate subţire şi puţin parmezan tăiat foarte subţire.
Apoi se picură puţin oţet balsamic şi sunt gata de servit. |
Published in
Aperitive
