Chiar dacă iarna aceasta nu este ca iernile copilăriei și nu avem zăpadă, afară temperatura este scăzută, este ceață și, din când în când, bate un vânt rece și parcă tot ceea ce ne dorim este să stăm la căldură sau măcar să ne încălzim cu o mâncare caldă. Și ce poate fi mai bun decât o supă fierbinte? De data aceasta am ales să fac o supă cremă de morcovi mov/ lila. Am ales acești morcovi pentru că sunt puțin mai dulci decât cei portocalii, cu care suntem obișnuiți, și pentru culoarea pe care aceștia o dau supei. Cu o astfel de supă frumos colorată, aromată, fierbinte și aburindă, poate să vină oricine în vizită ... chiar și zăpada 
|
Ingrediente
|
Mod de preparare
Pentru început se curăță morcovii și se taie pe lungime în, 4 bucăți. Se taie ceapa, mărunt și usturoiul, feliuțe subțiri.
Într-o oală se încălzește uleiul de măsline, se adaugă untul și se lasă să se topească. Se adaugă ceapa taiată mărunt și se călește 3-4 minute până când devine translucidă. Se adaugă usturoiul și condimentele și se amestecă bine. Se pun morcovii și deasupra se toarnă supa de pui. Se adaugă frunzele de cimbru și sarea.
Oala se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă la foc potrivit aproximativ 30 de minute, până când morcovii se înmoaie.
Când morcovii sunt moi, se ia oala de pe foc și, cu ajutorul blenderului, se mixează bine, până când supa este fină și omogenă. Se gustă supa și se asezonează după preferințe, dacă mai este cazul. |
Published in
Supe, Ciorbe
A venit toamna de ceva vreme, mai este puțin până când vine iarna, dar încă este sezonul dovleacului, îl mai găsim la piața și la supermaketuri. Vremea rece de afară ne îmbie să servim o masă caldă și parcă nimic nu este mai bun într-o dupămasă friguroasă decât o supă fierbinte. Zilele astea am încercat o supă cremă de toamnă, cu dovleac și pere, care ne-a încălzit și ne-a făcut să uităm de frigul de afară. Vă invit și pe voi să încercați această supă.
|
Ingrediente
|
Mod de preparare
Pentru început se curăță dovleacul, se scot semințele și se taie pulpa în cubulețe de aproximativ 1 – 2 cm.
Se procedează la fel și cu perele.
Într-o oală medie se încălzește uleiul de măsline, se adaugă ceapa taiată mărunt și se călește până când devine translucidă. Se adaugă cubulețele de dovleac, perele tăiate și condimentele, iar apoi se amestecă bine. Peste acestea se toarnă supa. Se lasă să fiarbă la foc potrivit aproximativ 20-25 de minute, până când dovleacul și perele sunt moi. Se opreşte focul şi se lasă compoziţia să stea în oală câteva minute.
Cu ajutorul blenderului se mixează bine, până când supa este fină și omogenă. Se gustă supa și se asezonează după preferințe, dacă mai este cazul. Se încorporează smântâna de gătit și se mai amestecă câteva secunde.
Se taie mărunt câteva frunzulițe de cepșoară și se decorează fiecare farfurie de supă. |
Published in
Supe, Ciorbe
Această supă este atât de ușor de făcut și atât de aromată încât ar fi păcat să nu o încercați măcar o dată. Ardeii copți sunt extrem de aromați și tocmai de aceea nu mai aveți nevoie de multe ingrediente/condimente pentru supa aceasta. Când mi-a sugerat soțul meu să fac o supă cremă de ardei copți am tot citit diverse rețete și m-am documentat cum se face supa asta, ce ingredient se mai adaugă la ea, ce ierburi aromatice se folosesc. Dar, când am început să coc ardeii și am simțit aroma lor, am decis să nu le stric cu nimic savoarea, așa că am ajuns să pregătesc o supă cremă de ardei copți doar din ardei copți. 
Și nu am luat o decizie greșită, cel puțin aceasta este părerea mea și a celor care au mai gustat din această supă. Sper să vă placă și vouă.
|
Ingrediente
|
Mod de preparare
Pentru început, se coc ardeii grași și ardeii kapia (~ 1,80 kg). (eu îi coc pe un grill electric cu o placă de piatră). Pe măsură ce se coc, se pun ardeii într-un castron și se acoperă cu folie alimetară transparent. Astfel, de la aburi, se vor curăța mult mai ușor de pieliță. Când sunt copți toți ardeii, se decojesc, se scoate cotorul și se curăță de sâmburi și de nervurile din interior.
Ardeii curățați se pun în blender și se toarnă deasupra supa de pui. Se mixează bine, până când se obține o compoziție fină.
Se potrivește la gust, după preferințe, cu sare și piper proaspăt măcinat.
Se toarnă supa în oală, se pune pe foc și se lasă să dea câteva clocote, până când este fierbinte.
Se adaugă brânza mascarpone și se amestecă până când aceasta este perfect încorporată.
Se servește fierbinte, cu grisine sau crutoane. |
Published in
Supe, Ciorbe
